家常凉拌菜大全的做法包括：香辣凉拌木耳、香葱木耳拌黄瓜、花生芽凉拌香椿、凉拌香辣黄瓜皮、花生凉拌香椿、蒜泥白肉、凉拌香辣土豆丝、椿芽凉粉、椿芽拌豆腐、麻辣香锅拌等。
- 香辣凉拌木耳做法：将木耳泡发洗净，摘除根部，沥干水分，葱姜蒜切末备用，加入适量盐、生抽、醋、鸡精、少量白糖调成酱汁。将木耳放入锅中煮熟后捞出，倒入碗中，加入酱汁拌匀即可。
- 香葱木耳拌黄瓜做法：将木耳泡发洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。黄瓜切丝，葱切末，加入适量盐腌制一会。木耳黄瓜装盘，淋上用蒜末、醋、生抽、糖、香油调好的料汁，搅拌均匀即可。
- 花生芽凉拌香椿做法：将香椿焯水后捞出，加入花生芽，一起翻炒断生。加入少量盐、少量白糖和少量生抽调味即可。将焯水后的香椿和花生芽装盘，淋上用蒜末、醋、生抽调好的料汁即可。
- 凉拌香辣黄瓜皮的做法：将黄瓜皮用盐水浸泡半小时，洗净后切成小段，加入适量盐腌制片刻。将蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、糖、芝麻油调成酱汁，将黄瓜皮捞出挤干水分，倒入酱汁拌匀。
此外，还有其他的凉拌菜做法如凉拌香辣土豆丝和椿芽拌豆腐等。可以根据自己的口味和材料准备选择不同的凉拌菜做法。
制作家常凉拌菜时需要注意以下几点：
1. 食材新鲜：凉拌菜食材要新鲜，变质和不新鲜的食材不能拌，否则会影响口感和健康。
2. 调料搭配：凉拌菜的调料也很重要，要搭配合理，如酱油、醋、盐、味精、花椒油、姜汁等等，可以根据个人口味适量增减。
3. 卫生问题：制作凉拌菜要保证卫生，使用前洗手，砧板和刀具要定期消毒，使用前清洗干净。
4. 蔬菜处理：凉拌菜中的蔬菜要清洗干净，去掉烂掉的部分，如茎类蔬菜的叶子和根部分离。
5. 荤素搭配：凉拌菜要荤素搭配，营养均衡。例如，可以选用木耳、海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米等食材，再配上肉类或海鲜等食材进行凉拌。
6. 加入蒜末和醋：醋可以帮助杀死细菌和病毒，而且能够促进肠胃蠕动，帮助消化。而蒜末则可以抑制细菌、增强免疫力。
7. 控制温度：凉拌菜的温度要适中，不要过凉也不要过热，以免刺激肠胃。
8. 避免添加过多调料：过多的调料可能会掩盖食物本身的鲜味，而且可能会增加摄入过多的盐分和油脂，对健康不利。
总之，制作家常凉拌菜需要注意食材新鲜、卫生、荤素搭配、温度适中等问题。
家常凉拌菜大全包括各种蔬菜、豆腐、木耳、海带丝、粉丝等食材制成的凉拌菜谱，也有肉类的凉拌菜谱，如夫妻肺片、凉拌香椿、凉拌耳丝等。其中，黄瓜和水果的凉拌菜谱通常比较清爽，而荤菜凉拌菜谱则更注重香辣口感。
常见的凉拌菜有：
1. 凉拌木耳：口感细腻，味道鲜美，具有清肺和减肥的功效。
2. 凉拌黄瓜：口感爽脆，具有清热解暑、养颜美容的功效。
3. 凉拌香椿：香椿的清香与辣椒的味道相结合，口感独特。
4. 凉拌海带丝：营养丰富，口感咸鲜微辣，具有清热解毒、减肥软坚散结的功效。
5. 凉拌粉丝：清淡爽口，具有清热滑肠、润肺的功效。
6. 凉拌三丝：包括豆腐皮、香菜和黄瓜，口感爽脆，味道清淡鲜美。
7. 凉拌莴笋：将莴笋去皮后切成细丝，加入适量盐腌制片刻，再加入其他调料拌匀即可，具有清热解毒、利尿通乳的功效。
在制作凉拌菜时，需要注意食材的处理方法、调料的搭配以及食材的卫生问题。此外，根据个人口味和需求，不同的凉拌菜谱也可以适当调整调料和食材的比例。
