家常溜肥肠的做法如下：
食材： 熟肥肠、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆瓣酱。
步骤：
1. 肥肠斜刀改刀，青红椒切块，洋葱切块。
2. 锅底加适量油，放入肥肠块，小火慢慢煸炒至微黄色，捞出备用。
3. 锅留底油，加入豆瓣酱1勺，小火慢慢煸炒出红油，放入葱姜蒜片爆香。
4. 加入适量蚝油，生抽，少许白糖，翻炒均匀后加入炒好的肥肠，再加入青红椒块和洋葱块翻炒均匀。
5. 调入适量盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可出锅。
可以根据自己的口味调整调味料的使用量。
家常溜肥肠是常见的一道川菜，下面我将注意事项和具体做法列出：
注意事项：
1. 购买肥肠时请确保新鲜，并请清洗干净。
2. 炒肥肠需要耐心和时间，需要慢慢煸炒至出油。
3. 配菜可以自由选择，但青椒和洋葱是最常见的搭配，可以增加口感层次。
4. 炒菜时火候不宜过大，以免粘锅。
5. 调味时请根据口味适量添加，避免过咸或过辣。
具体做法：
1. 将肥肠清洗干净后切成小段，洋葱和青椒也切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入肥肠煸炒，直到油脂被煸炒出来，并且肥肠变软。
3. 加入洋葱和青椒继续翻炒，根据口味适量添加盐和生抽。
4. 配菜翻炒均匀，出锅前可以撒上少许葱花增加香味。
在制作过程中，请注意清洗肥肠，并按照煸炒顺序加入食材，这样可以让肥肠口感更好。另外，根据口味适量添加调味料也是很重要的步骤。
家常溜肥肠做法的相关信息如下：
1. 食材：猪大肠、青红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小葱、酱油、料酒、豆瓣酱、鸡精、味精等。
2. 做法：将猪大肠清洗干净后，将其放入锅中，加入料酒和姜，煮至八成熟。将煮好的肥肠捞出，晾凉，然后切成小段。将青红椒、洋葱切丝，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。在炒锅中倒入适量油，爆香姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱。放入肥肠翻炒，加入酱油上色。加入青红椒丝、洋葱丝翻炒，加入适量盐、鸡精、味精调味。出锅前可以撒上葱花作为点缀。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
