最佳答案百科知识网：炒花生米又香又脆：主料：花生米一碗。辅料：油适量、清水适量。步骤：1、首先将花生米放入盆中，加水浸泡两分钟左右，炒花生米前用水将花生米浸泡两分钟有两个好处，首先是将花生米清洗干净了，还有个作用就是将花生皮浸湿花生米怎么炒，防止在炒的过程中变焦。2、泡好的花生米捞出来控干，防止入锅的时候炸锅。3、开小火，我用燃气
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怎么炒花生米又香又脆
炒花生米又香又脆：
主料：花生米一碗。
辅料：油适量、清水适量。
步骤：
1、首先将花生米放入盆中，加水浸泡两分钟左右，炒花生米前用水将花生米浸泡两分钟有两个好处，首先是将花生米清洗干净了，还有个作用就是将花生皮浸湿，防止在炒的过程中变焦。
2、泡好的花生米捞出来控干，防止入锅的时候炸锅。
3、开小火，我用燃气灶的最小档。
4、锅里放油，油不用太多，跟平时炒菜差不多就行。
5、不要等油烧热，油入锅后赶快将花生米倒入锅中翻炒，这是炒花生米不焦不黑的第二个窍门：冷锅冷油加小火。
6、用锅铲不停地翻拌，炒花生米千万不能用大火。
7、将火关掉，这时候锅内的余温还比较高，我们加入一个让花生米变得酥脆的秘密武器——白酒，加入一小勺白酒进去。
8、这时候花生米的温度还很高，不要急着放盐，这时候放盐进去，食盐溶化附着在花生皮上，反而使花生米皮变得潮湿，影响酥脆的口感，待花生米晾到还有一丝余温，再均匀撒上一撮食盐拌匀，有些人喜欢吃甜的，可以放糖拌匀，大家可以根据自己的口感添加。
油炒花生米怎么炒又香又脆
油炒花生米又香又脆的方法：
用料：花生米400g、油1勺、盐少许。
步骤：
1、把花生米洗净晾干。
2、冷锅放入适量的油。
3、大火开小，小火开大，进行不停的翻炒，让花生米表面与油充分接触，使表面均匀裹上一层油，一直不停的翻炒。
4、炒到听到有花生米表皮爆裂的声音，这时开小火，继续翻炒，一直到没有表皮爆裂的声音花生米怎么炒，说明花生米已经被炒熟了。立马关火。
5、等凉透了，吃之前撒上一点点的盐，就可以吃了。
花生米怎样炒才能又香又脆
炒好的花生米撒上适量的食盐，再滴入几滴白酒，具体制作方法如下：
主料：花生米200g 辅料：油适量、盐适量、酒适量
1、将花生米用适量清水泡生半小时（泡到能剥下皮为止）
2、将泡好的花生米逐个的将花生皮剥下来。
3、锅中放入适量的油，将花生米倒入翻炒成金黄色熟了即可。
4、将花生米放入适量的盐，再放入几滴白酒拌匀味道更好。
5、一盘花生米就可以上桌享用了！
如何炒出又香又脆的花生米？
如何炒出又香又脆的花生米？
冷锅放油放花生米拌匀，再开火炒花生米，出锅前喷一点白酒，这样花生米又香又酥脆。
花生米是很多人喜欢的下酒菜，炒几分钟就可以上桌了。花生米价钱实惠，买上半斤，就可以炒出一大盘。还可以用来搭配早餐，像桂林米粉的一种配菜就是油炸的花生米。不过我不喜欢油炸的花生米，吃多了总觉得嗓子有点冒火气，有时候吃了花生为了降火气喝多了水又容易拉肚子。
前阵子我跟做厨师的表哥学到一个炒花生米不吃油的做法，超实用，我已经试过了，花生米炒太多，一下子吃不完，放上一个星期也不会有油蛤味。今天就把它分享给大家，需要准备的食材有：花生米 半斤，高度白酒 适量，盐 适量，另外需要准备一个小的喷壶。
第一步：先准备半斤花生米，挑选出坏的花生米，用水冲洗一下灰尘，再沥干水分，不需要浸泡。我在超市里买的花生米6块钱一斤，买半斤刚好一盘。
第二步：准备一个新的喷壶，装一点点高度白酒，容量大小没关系，只要是干净的都可以。
第三步：锅里放适量的花生油，冷锅的时候就放油，不需要开火，一定要仔细看哦。表哥说他们饭店都是用花生油炒的，这是他们的前辈教下来的。
第四步：放入花生米，晃一下锅，让它和花生油充分的接触，这个时候依旧是不需要开火。
第五步：把锅放到火源上，开中火，用锅铲翻动花生米，一直炒到花生米发出噼里啪啦的响声，并且花生皮有些开裂。炒花生米的火不能太大，炒苦了不能吃，就浪费了。
第六步：这个时候来看一下锅里的油，跟第三步的图片比起来，几乎是没有用掉多少油。大家也可以用这个方法换成玉米油试试。不过用花生油是最香的。
第七步：把锅里多余的油倒出来，用喷壶往花生米上喷几滴白酒，这样做可以让花生米再放凉后保持干燥，不回潮。要是没有喷壶，就用手指沾适量的白酒弹到花生米上，弹几次就可以了。
第八步：花生米出锅后撒上适量的盐拌匀一下。花生米用来做下酒菜，或者搭配白粥，吃面条放一些都很香。花生米放凉后用保鲜袋装起来，可以不用放冰箱。
怎样炒花生米又香又脆
炒花生米又香又脆的制作方法首先准备花生米盐植物油高度白酒，花生米直接下锅炒是不正确的做法首先将购买回来的生花生米使用清水进行浸泡十分钟左右，这样可以去除花生上面的杂质和坏的花生米浸泡花生米是让花生米在炒的时候比较均匀，而且慢慢的受热，如果花生米没有浸泡再炒的时候一下会容易糊掉，捞出浸泡好的花生米沥干水分，然后将他扑倒漏勺上放在通风处吹干水分，如果时间比较急可以将花生米放在吸油纸上吸干水分。
起锅烧油倒入少量的植物油热锅冷油倒入花生米转小火慢慢的进行翻炒大概四分钟花生米会变得微黄。而且如果有噼里啪啦的声音最好熄火停止加热利用锅的余温继续翻炒花生米，让受热均匀半分钟。一定要不停的翻拌花生米这样可以防止花生米受热过度导致变焦，熄火以后趁热撒上高度，白酒，这样花生米的温度还比较高，白酒在高温下会挥发成水蒸气，这样也会带走花生米表面的水分使花生米变得更加酥脆而且不容易回潮趁热撒上食盐再继续翻炒出锅即可。
浸泡的时间不能太短要确保花生米完全清透，而且炒花生米的时候一定要记住，小火慢炒，大火很容易烧焦后变黑，高度白酒是在挥发的时候一起带走，花生米的水分这样花生米会更好的，酥脆，保持的时间会更久一点点，而且炒花生米的时候最好多炒一些，这样可以当做配菜进行使用，而且炒好的花生米添加白酒以后是不容易受潮，炒好的花生米最好先晾开然后再使用密封的容器放在冰箱里进行冷冻这样密封性好的容器可以存放一两个月还可以保证酥脆的口感。
