以下是家常香煎龙利鱼的制作步骤：
1. 准备龙利鱼片，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 倒入少许料酒、盐、黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
3. 准备蒜瓣切片，葱切段，小米椒切圈。
4. 碗中放入生抽、蚝油、蕃茄沙司、砂糖、少许清水搅拌均匀备用。
5. 锅中倒入适量油，油温5成热时放入鱼片，小火慢煎，煎至一面焦黄在煎另一面。
6. 放入葱、蒜、小米椒，小火煎出香味。
7. 倒入调好的料汁，轻轻拌匀。
8. 盖上盖子，小火焖煮2分钟即可。
9. 装盘后，撒上葱花和白芝麻装饰一下即可。
这样，一道美味的家常香煎龙利鱼就做好了。
制作家常香煎龙利鱼时，需要注意以下几点：
1. 鱼要选择新鲜的，表面无破损。
2. 鱼在煎之前，要用厨房纸巾吸干水分，这样煎出来的鱼更不容易粘锅。
3. 煎鱼时最好使用不粘锅，避免使用铁锅。
4. 鱼入锅后，不要立即翻动，待鱼皮煎定色后再翻动。
5. 为了让龙利鱼更入味，可以在烹饪过程中用刀划些小口。
6. 烹饪时间不宜过长，如果龙利鱼切块偏厚，需要翻面或者用小火略焖一下，以防鱼肉过熟。
7. 可以根据个人口味加入适量的盐等调料。
总之，制作家常香煎龙利鱼时要注意鱼的烹饪方法、火候、以及调料的搭配，以确保做出的鱼肉鲜美、口感嫩滑。
家常香煎龙利鱼的做法如下：
原料：龙利鱼片、蒜末、姜丝、青红椒丝、葱花、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。
具体步骤：
1. 龙利鱼片解冻，用料酒，盐，胡椒粉腌渍一会。
2. 准备蒜末，姜丝，青红椒丝和葱花，再准备淀粉。
3. 龙利鱼片沾上淀粉。
4. 锅内放适量油，放入鱼片小火慢煎。
5. 两面煎至变色即可出锅。
在烹饪时，可以根据口味加入适量辣椒或其它调料。同时，煎鱼时要注意火候，以免烧焦。鱼片腌渍时已用淀粉，因此不要在烹饪时再加其它调料，以免影响口感。最后，可以配以喜欢的蘸料或调料进行食用。
