江苏徐州的家常菜有很多，以下提供几种做法：
1. 排骨炖豆角：
食材：肋排或脊梁骨500克、豆角250克、土豆2个、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。
做法：将排骨焯水，放入砂锅中，加入葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，小火炖40分钟。同时，热锅凉油，放入土豆片和豆角煸炒，加盐、生抽调味，加入砂锅内，继续炖煮20分钟，最后加适量老抽和冰糖，搅拌均匀，出锅即可。
2. 地锅馍：
食材：面粉适量、葱花适量、十三香适量、食盐适量。
做法：面粉中加入食盐，倒入适量温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置30分钟。将面团擀成饼状，撒上葱花，卷起来，切成小块。平底锅中刷油，放入地锅馍生坯，烙制两面金黄即可。
3. 软溜菜花：
食材：菜花500克、葱末适量、姜末适量、蒜片适量、高汤适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、水淀粉适量。
做法：将菜花洗净切成小块，焯水备用。锅中加油烧热，下入葱末、姜末和蒜片炒香，再加入高汤、盐、白糖、鸡精、胡椒粉和生抽调味，放入菜花翻炒均匀。最后淋入水淀粉勾芡即可。
以上仅是江苏徐州部分家常菜的做法，还有很多其他的美味家常菜谱，可以根据个人口味和需求选择。
江苏徐州家常菜需要注意以下几点：
根据人数选择菜品。家常菜讲究的是丰俭由己，因此可以根据宴请的人数选择相应的菜品，例如选择两菜一汤或三菜一汤等。
注重菜色清淡。徐州家常菜一般以绿色蔬菜和豆制品为主，口味偏淡，不使用过多的调料，保持食材的原汁原味。
注重火候。烹饪徐州家常菜时，应尽量保证食材的完整性，避免过度烹饪和损伤食材。
注重营养搭配。在制作徐州家常菜时，应注意食材之间的营养搭配，以提供身体所需的营养。
注意烹饪方式。徐州家常菜主要以炖、煮、炒等烹饪方式为主，应避免使用过多的油炸、煎等过于油腻的烹饪方式。
选择合适的调料。徐州家常菜常用的调料有盐、酱油、鸡精、胡椒粉等，应适量使用调料，避免过多的调料味掩盖食材本身的味道。
总的来说，江苏徐州家常菜需要注意食材的选择、烹饪方式、火候、营养搭配以及调料的适量使用等方面，同时也要注意根据个人口味和偏好进行调整。
江苏徐州的家常菜信息如下：
徐州御膳大包。 徐州御膳大包是地道的徐州特色，品种繁多，荤素都有，一应俱全，口味鲜美。
徐州锅贴。 徐州锅贴是灌汤包的一种，跟其他地方的灌汤包不同的是，它的底部是脆皮，整体呈黄色，味道鲜美。
徐州羊肉汤。 徐州羊肉汤油亮泛光，味道鲜美，热气腾腾，温暖而舒适。
炒鸡。 炒鸡是徐州的特色菜之一，鸡肉鲜嫩、口感独特。
沛公热豆腐。 沛公热豆腐口感细腻，清凉爽口，味道鲜美。
徐州糟熏鸡。 徐州糟熏鸡是徐州传统特产之一，口感独特、味道鲜美。
素鸡。 素鸡是徐州地区一道非常美味的素菜，口感鲜美，营养丰富。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或询问专业人士。
