芹菜炒香干的家常做法有多种，以下提供两种做法：
食材：芹菜、香干、盐、糖、生抽、蚝油、姜、蒜、小米椒
方法一：
1. 香干切片，芹菜切段，姜蒜切末，小米椒切圈。
2. 锅中水烧开放入香干和芹菜焯水。
3. 另起锅放入葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加盐、鸡精、生抽、耗油。
4. 放入芹菜和香干快速翻炒后出锅。
方法二：
1. 香干切片，芹菜切段，红椒切丝，姜蒜切末。
2. 锅中放入适量油，放入香干煎熟。
3. 煎熟后盛出备用，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入芹菜和红椒丝翻炒均匀。
5. 放入煎熟的香干，加盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅。
可以根据个人口味选择合适的做法。
芹菜炒香干家常注意事项有以下几点：
1. 选材方面，最好选用肥厚无筋的香干，口感更好。
2. 调料方面，要注重烹饪技巧。首先，应该将葱姜蒜干辣椒等爆香，再放入芹菜段煸炒。此外，要加适量水，再加入生抽、耗油、盐等调料进行翻炒。
3. 烹饪时间方面，应该尽量让芹菜保持脆嫩，炒制时间不宜过长。
4. 搭配方面，芹菜与香干是经典的搭配，除此以外，也可以根据个人口味选择是否加入其他食材进行搭配，如肉丝等。
5. 食材处理方面，芹菜和香干应该尽量切得大小一致，便于翻炒。此外，芹菜炒香干是一道快手菜，炒制时间短，要小心食材滑锅，可以提前把香干切好备用。
6. 火候方面，最好用大火快炒，这样可以保持芹菜的脆嫩和香干的滑嫩。
7. 卫生方面，要注意食材和炊具的清洁，避免食材和炊具受到污染。
总之，芹菜炒香干家常做法简单易学，需要注意火候、搭配、卫生等方面。
芹菜炒香干是一道家常菜，主要材料有：芹菜、香干和红椒，可能还会加入一些配料，如姜末、蒜末、花椒、干辣椒等。此菜口味清淡，颜色鲜艳，营养丰富，具有清热解毒、润肺化痰、降低血压的功效。此外，芹菜炒香干还富含纤维素，有助于促进消化，预防便秘。制作方法通常为先热油下花椒，然后加入干辣椒和姜蒜末炒香，再加入芹菜煸炒，最后加入香干和其它的配料翻炒均匀即可。
