清炖鸡的家常做法如下：
材料：鸡翅根6个、玉米1根、红枣6颗、香菇6个、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
1. 鸡翅根洗净，剁小块。
2. 放入锅中，加足量清水，加入葱姜和料酒。
3. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
4. 玉米切小段，香菇提前泡发。
5. 将玉米和香菇加入炖煮的鸡汤中，继续煮15~20分钟，加适量盐调味。
6. 煮至鸡肉软烂即可。
清炖鸡的做法简单，口感鲜美，可以尝试一下。
清炖鸡的家常做法注意事项包括：
1. 选鸡：炖鸡时应选择肉质丰满、肥瘦适中的土鸡或乌鸡，这样炖出来的鸡会更加鲜美。
2. 准备食材：炖鸡前准备好所有食材，如生姜、葱、料酒等，生姜可以驱寒，料酒可以去除鸡肉的腥味。
3. 切配食材：将鸡肉切块，并将各种配料切末备用。
4. 鸡肉焯水：焯水可以去除鸡肉的血污和杂质，提升汤品口感。
5. 炖煮鸡肉：将鸡肉、配料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。在这个过程中，需要时不时地揭开锅盖搅拌汤品，防止其粘底。
6. 加入调料：在炖煮至鸡肉熟软之后，加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀，即可出锅。注意盐要适量添加，以免过咸或过淡。
7. 注意事项：炖煮过程中不要加酱油等颜色过重的调料，以免影响鸡汤的色泽；如果使用高压锅炖煮，时间不宜过长，以免鸡肉过烂。
总之，清炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，注意以上事项可以更好地享受这道美食。
清炖鸡的家常做法需要准备：鸡、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐。
具体步骤：
1. 香菇提前泡开，洗净后待用。
2. 鸡处理干净，斩成小块，放入锅中，加入足量的水及葱姜料酒，烧开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 将泡香菇的水沥去杂质后重新倒入锅中，加入鸡块、香菇、红枣和枸杞，加锅盖用中小火炖煮约40分钟至鸡肉熟烂。
4. 炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 鸡肉在焯水时一定要冷水下锅，这样鸡肉的营养价值不会流失太多。
2. 炖煮的时间要控制好，避免鸡肉过熟或过硬的情况。
清炖鸡的味道鲜美，营养丰富，是一道家常美食。
