三黄鸡的家常做法有多种，其中一种是用干锅炒制，具体步骤如下：
1. 将三黄鸡洗净切块，准备辣椒和葱姜蒜备用。
2. 热锅凉油，放入鸡肉爆炒，加入十三香、盐和鸡精进行调味。
3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、料酒，翻炒均匀。
4. 放入干辣椒和三黄鸡一起翻炒，加入开水没过鸡肉，慢火收汁。
5. 最后加入青蒜和辣椒，加盐调味，出锅即可。
另一种是白切三黄鸡的做法，具体步骤如下：
1. 三黄鸡洗净，沥干水分。
2. 加入姜汁、米酒、生抽、砂糖、香油，拌匀调味。
3. 烧开适量的水，放入三黄鸡，烫大概五秒钟捞起。
4. 再次凉水冲洗鸡身，重复三次即可。
5. 盖上盖子，小火蒸煮一个小时。
6. 取出放凉后，即可沾上调料食用。
以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味进行选择。在制作过程中，如果对调料的使用有疑问，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。
三黄鸡家常做法的注意事项如下：
1. 鸡肉要先用清水清洗干净，再浸泡在盐水中，这样能更好地去除血水以及腥味。
2. 煮鸡肉的时候，要用小火慢慢炖煮，这样鸡肉肉质鲜嫩，鸡汤也香浓可口。如果用大火煲煮，鸡汤和鸡肉的肉质会变柴，口感不佳。
3. 可以在煮鸡肉的时候，放入几片生姜或者几段葱白，这样可以去除鸡肉的腥味。
4. 最好用砂锅或者高压锅炖煮鸡肉，这样炖出来的鸡肉口感更好，也更营养。
5. 最好加入几颗香菇或者红枣同煮，这样能提升鸡肉的鲜味，使炖出来的鸡汤口感更佳。
6. 不要在炖煮的过程中频繁开盖，这样会严重影响鸡汤的口感。
7. 可以在鸡汤炖好之后，撒上一些葱花和香菜提味。
此外，三黄鸡的做法有很多种，比如可以红烧、可以炒芹菜、可以炖鸡汤等，具体炖什么口味可根据自己的喜好来决定。希望这些注意事项能对你制作三黄鸡有所帮助。
三黄鸡家常做法的相关信息有：
1. 干烧三黄鸡的做法：需要三黄鸡、姜、蒜、葱、干辣椒、桂皮、八角等原料，烹饪步骤包括将鸡洗净，姜蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段，将鸡放入锅中加入姜蒜煸炒等。
2. 啤酒三黄鸡的做法：需要三黄鸡、啤酒、生姜、青红椒等原料，烹饪步骤包括将三黄鸡切块，放入啤酒、生抽、生姜等腌制一会，然后爆香姜片、喷点料酒，放入三黄鸡煸炒等。
此外，还有家常版三黄鸡砂锅、豉油三黄鸡、口水三黄鸡、三黄鸡炖土豆的做法等。您可以根据个人口味选择合适的方法。
