油炸烧腐竹的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：腐竹、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒粒。
2. 将腐竹掰成小段洗净，放入清水中泡发，五花肉切成薄片。
3. 锅中加入适量油，下入花椒粒炸出香味，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
4. 下入五花肉片煸炒至变色，加入适量老抽上色。
5. 将泡发的腐竹挤干水分，下入锅中翻炒。
6. 加入适量蚝油，生抽提鲜，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，刚好没过腐竹，盖上盖子煮开后转小火焖煮约5分钟即可。
8. 煮好后开盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅食用。
烹饪过程中要注意火候的掌握，可以根据口味加入适量盐等调味料。
油炸烧腐竹的家常做法可以参考如下：
食材：腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、油
步骤：
1. 腐竹掰断，放入清水中泡软，捞出挤干水分，切段。
2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
3. 碗中加入葱姜蒜末、辣椒丝、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、酱油、蚝油，搅拌均匀。
4. 锅中倒油烧热，放入腐竹，小火炸制表面焦黄，捞出控油。
5. 锅内留底油，将碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再放入炸好的腐竹，翻炒均匀出锅即可。
油炸腐竹的注意事项：
1. 腐竹要掰成差不多长短，炸的时候尽量撕成差不多大小的块，否则炸的时候容易有的太焦。
2. 炸腐竹的时候一定要用小火，不停翻动，让腐竹受热均匀。
3. 腐竹比较吸油，所以炸好的腐竹要多吸几次油，把上面的油控干净。
4. 碗汁的口味要根据自己口味来调整，喜欢吃辣的可以把辣椒放多一些。
腐竹是一种非常健康的豆制品，含有丰富的蛋白质和营养物质，对身体非常有益。以上步骤和注意事项仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
油炸烧腐竹的家常做法的相关信息有：
1. 准备食材：腐竹、蒜末、辣椒酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、小葱、油。
2. 腐竹用温水泡发，然后切成段。
3. 锅中倒油，把腐竹用厨房纸吸干水分，放入锅中炸至两面金黄，捞出备用。
4. 留底油，下蒜末炒香，倒入调好的料汁（辣椒酱、生抽、蚝油、盐、鸡精）煮开。
5. 倒入腐竹，翻炒均匀，让腐竹都裹上酱汁，收汁装盘，撒上葱花即可。
按照以上步骤，就可以做出美味的油炸烧腐竹。
