鱼块烧豆腐的家常做法如下：
原料：
· 鱼块（鲤鱼、草鱼）500克
· 豆腐（南）250克
· 青蒜1棵
· 生姜3片
· 蒜瓣3颗
· 豆瓣酱1汤匙
· 生抽、料酒适量
· 水淀粉适量
· 盐、鸡精少许
步骤：
1. 鱼块洗净控干水分备用，豆腐切成块，青蒜切段，生姜切片，蒜瓣拍松。
2. 锅中放适量油，爆香生姜片，放入鱼块小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 放入豆腐块，小火煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜瓣、豆瓣酱炒香，放入煎好的豆腐块。加入适量热水（能没过豆腐块），放入适量料酒、生抽，盖上盖子小火焖煮10分钟。
5. 放入煎好的鱼块，青蒜段，加入少许盐、鸡精，待青蒜煮软，淋入水淀粉勾芡即可。
6. 出锅装盘，撒上少许葱花点缀，美味家常鱼块烧豆腐就做好了。
注意事项： 煎豆腐时不要用大火，以免烧焦，要用中小火慢慢煎至两面微黄。煎鱼块时要用小火，以免烧焦。煮至汤汁浓稠即可，不要煮太久，以免鱼块烧散。可根据个人口味加入适量辣椒或胡椒粉等调味品。
以下是鱼块烧豆腐的家常做法注意事项：
食材：
鱼块切块，洗净备用。
老豆腐切块备用。
准备姜片、蒜末、葱段。
准备一勺豆瓣酱。
步骤：
1. 锅中烧热适量油，放入适量豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。
2. 放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入姜片、蒜末炒香。
4. 放入老豆腐，小心翻动，小心烧糊。
5. 放入煎好的鱼块，加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖调味。
6. 加入一碗水，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。
7. 准备葱花，起锅前撒入锅中。
8. 将鱼块烧豆腐小心盛入盘中，放上葱花。
注意事项：
1. 豆瓣酱中含有盐分，请注意调整口味。
2. 煎鱼块时注意火候，避免烧焦。
3. 焖煮豆腐和鱼块时请小心操作锅具，避免汤汁溅出。
4. 请保持鱼和豆腐的口感和味道，尽量多煮一会儿，让汤汁入味。
5. 食物的口感和味道可能会受到温度、时间等因素的影响，请适时调整烹饪时间。
在烹饪过程中享受美食的同时请注意安全。
以下是鱼块烧豆腐的家常做法的相关信息：
材料：
鱼块、豆腐、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、葱
做法：
1. 鱼块切块，洗净备用。
2. 豆腐切块，用油煎至表面微黄。
3. 姜蒜切末，葱切葱花备用。
4. 锅中底油，放姜蒜爆香，加鱼块翻炒，加入一小碗水、一勺蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉。
5. 把豆腐放入锅中，焖煮入味，最后加葱花即可。
以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱或询问专业厨师。
