炸丸子的家常做法步骤如下：
1. 将肉切成末，并加入鸡蛋和淀粉等调料，搅拌均匀。
2. 将调料放入油锅中，加热至六成热。
3. 用勺子将肉末搓成小球，放入油锅中。
4. 用中小火炸至丸子漂浮起来，颜色金黄即可捞出食用。
窍门：
1. 搓丸子时不要弄散，否则容易炸碎。
2. 油温不要太高，以免丸子炸糊。
除了以上方法，还可以参考以下做法：将葱、姜、蒜、花椒粉、酱油、盐和猪肉馅放在一起拌匀，搓成丸子，再放入油锅内炸制；或者将胡萝卜、豆角、洋葱等蔬菜与肉馅混合搅拌，搓成丸子后炸制。
炸丸子外酥里嫩，非常适合佐酒食用，也可以作为一道下饭菜肴。
炸丸子的家常做法窍门和注意事项如下：
食材准备。需要猪肉馅、鸡蛋、馒头、葱、姜、盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉等。注意，肉要选择五花肉，肉的比例可以根据个人口味调整，鸡蛋加入肉馅能增加丸子的营养。
馒头最好选用白馒头，炸丸子前先把馒头弄成面屑，增加丸子的口感。
肉馅要按照一个方向搅动，直到肉馅有弹性，加全蛋时注意少量分次加进去，加多了丸子不易成型。
准备面粉和水，用于丸子炸好定型后拍掉表面灰尘和杂质。
炸丸子时油温要适中，不要太低或太高，用筷子逐个放入油锅内，注意不要让油溅出。
在炸丸子时，可以适量加入馒头碎块，这样丸子口感更松软。炸制金黄色时捞出沥油，就可以吃了，或者用生菜、菠菜等蔬菜包裹着吃。以上就是炸丸子的一些做法窍门和注意事项。
炸丸子的家常做法窍门相关信息如下：
食材：肉、生姜、葱、鸡蛋、馒头、面粉、五香粉、生抽、盐、鸡精、料酒、油。
准备食材：肉切丁，馒头弄成屑，生姜切末，葱切花。
将肉丁加入盐、五香粉、生抽、鸡精、料酒腌制15分钟，再加入馒头屑、葱花、蛋清、面粉搅拌均匀。
将搅拌好的食材搓成丸子，锅内多放些油，待油温热时下入丸子，小火炸至丸子金黄，捞出装盘即可。
此外，需要注意，油温不能太高，否则丸子可能会炸糊。另外，丸子之间的空隙要保证大一些，这样丸子才不容易粘连。
