以下是炸羊排的家常做法：
食材：羊排、食用盐、姜、蒜、小葱、青红椒、胡椒粉、孜然粉、面粉、生抽。
步骤：
1. 羊排用温水洗净，加入适量的盐、适量姜蒜末、适量胡椒粉腌制，时间充裕的话，至少需要腌制2小时以上，最好隔一个晚上。
2. 将青红椒切丝，小葱切段，羊排取出，稍微沥掉一些腌出的汁水。
3. 将适量面粉倒入羊排中，确保每块羊排都均匀沾上面粉。
4. 锅内倒入适量油，油温热时下羊排，小火炸5分钟左右。
5. 转大火，将羊排两面各炸30秒，注意观察上色情况，适当调整时间。
6. 炸至羊排表面金黄即可捞出沥油备用。
7. 制作蘸料：将生抽倒入碗中，加入适量孜然粉和少量盐胡椒粉搅拌均匀，再根据个人口味加入少量醋和鸡精搅拌。将切好的葱丝和辣椒丝倒入碗中，然后将烧热的油倒入碗中，滋啦一声，香味四溢。
8. 将炸好的羊排蘸上调料即可食用。
请注意，羊排的腌制过程非常重要，这会影响到炸羊排的口感和味道。另外，炸羊排时要用中小火，火候太大容易造成羊排炸糊。
以下是炸羊排的家常做法，供您参考：
食材：羊排、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、葱姜少许、食用油适量。
步骤：
1. 羊排切小块，用生抽、料酒、少许白胡椒粉腌制15分钟。
2. 葱姜切丝放进羊排中，再加入料酒和生抽。
3. 热锅凉油，油热后羊排一块块放入，小火慢炸，不时翻动，炸制金黄色。
4. 全部炸完后，盛出，撒上少许盐和葱花即可食用。
注意事项：
1. 腌制羊排的时间不能太短，一定要让羊排入味。
2. 炸羊排时一定要用小火，以免羊排炸糊。
3. 可以在食用时搭配一些蔬菜沙拉，以增加口感和营养价值。
总之，炸羊排是一道美味可口的家常菜，但也要注意火候和食材的处理方法，以确保口感和营养价值。
以下是炸羊排的家常做法：
食材：羊排、食用盐、姜、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、十三香、小苏打、面粉、玉米淀粉、食用油
步骤：
1. 羊排切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的羊排沾上面粉，再裹上玉米淀粉。
3. 锅中倒入食用油，加热至油温适中，放入羊排，小火慢炸熟透。
4. 趁热撒上盐、鸡精、生抽、蚝油，即可食用。
在沾面粉和淀粉的时候，如果羊排的肉比较湿，可以加一小勺小苏打，这样炸出来颜色金黄。此外，炸羊排的时候要用中小火，这样炸出来的羊排不会发焦。吃的时候可以配以蒜末、生抽等调成的汁，味道更佳。
