蒸小鱼的家常做法如下：
食材：小鱼、葱、姜、料酒、生抽、油、盐。
做法步骤：
1. 小鱼加料酒、盐腌制15分钟。
2. 葱、姜切丝备用。
3. 将腌制过的小鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟，闷3分钟。
4. 葱姜丝摆在鱼上，浇上生抽，烧点热油浇上去。
这样就可以吃到美味可口的蒸小鱼了。
蒸小鱼的家常做法大全家常注意事项如下：
食材：小鱼、生姜、葱、料酒、生抽、香油、油适量
注意事项：
1. 小鱼清洗干净，沥干水分。
2. 热锅冷油，油稍多一点，这样鱼才会不会粘锅。
3. 放入小鱼煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 生姜切丝，葱切段，放入鱼碗里，加入料酒、生抽、盐、香油，将鱼拌匀。
5. 将鱼放入上汽的蒸锅里蒸8分钟，关火后焖3分钟。
6. 不要立即取出，利用锅内余温焖上几分钟，可起到定形的作用。
7. 可以撒上葱花和胡椒粉来提味。
以上步骤完成后即可享用蒸小鱼。
以下是蒸小鱼的家常做法：
食材：小鱼、葱、姜、辣椒（根据个人口味）、料酒、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉
步骤如下：
1. 收拾好的小鱼用料酒、生抽、鸡精、少许胡椒粉腌制半小时。
2. 将腌制小鱼的料汁倒掉，将小鱼沥干，并倒上少许的生抽。
3. 水烧开，将小鱼放入蒸锅蒸十分钟。
4. 撒上切好的葱丝和辣椒丝，烧一点热油浇在上面。
这样，一份美味的蒸小鱼就做好了。可以根据口味适当调整，比如增加或减少腌制的时间，或者更换成自己喜欢的调料等。
