猪手的家常做法有以下几种：
1. 红烧猪手
食材：猪手、葱、姜、蒜、辣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖。步骤包括：猪蹄处理干净剁成小块，焯水捞出清洗干净；葱切段、姜蒜切片；锅内放油放入冰糖，炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀；放料酒、老抽、生抽、葱姜蒜翻炒均匀；加入热水没过猪蹄，大火烧开，改小火炖45分钟，汤汁收干即可。
2. 花生炖猪手
食材：猪蹄、花生、盐、姜。做法是将猪手焯水，放入砂锅中炖熟，再加花生和盐调味，炖到花生烂熟即可。
3. 黄豆花生炖猪手
食材：猪蹄、黄豆、花生、姜、料酒。做法是猪蹄焯水捞出清洗干净，和黄豆、花生以及姜片放入砂锅中，加料酒炖熟。
4. 香辣卤猪手
食材：猪蹄、姜片、干辣椒、卤料。将猪蹄焯水捞出，放入卤料中煮烂，捞出晾凉，切片装盘，最后浇上卤猪蹄的卤汁，撒上香菜末和油炸辣椒即可。
以上是各种家常做法，可根据自己的喜好选择。请注意，在处理猪手时，应避免被刀割伤。
猪手的家常做法大全集如下：
豉汁蒸猪手。材料：猪手两只、豉汁适量、葱花适量。将猪手去毛剁段，加入豉汁隔水蒸20分钟左右，蒸至用筷子能插入即可，熟了即可取出，撒上葱花。注意事项：豉汁要调好再放，适量加一点酱油；猪手剁小块点更容易入味。
花生炖猪手。材料：花生、猪手、姜片、八角、盐、鸡精、胡椒粉。这道菜品需要将猪蹄焯水去异味后，加入其它材料一起炖煮，炖煮至猪蹄软烂，汤汁浓郁即可。注意事项：猪手在炖之前先用开水焯水，去掉血水和杂质；花生米用清水提前泡一下，这样炖煮出来的汤汁更浓郁。
红烧猪蹄。材料：猪蹄750克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油3调羹、料酒适量、盐适量、冰糖适量、鸡精适量。制作过程需要先将猪蹄焯水，控干水分后加入配料翻炒，再加入清水适量，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪蹄软烂即可。注意事项：红烧酱油有咸味，盐适量要少放或者不放；葱可以不放，冰糖不宜太多，免得甜腻。
在烹饪过程中，需要注意猪手的大小不同，应适当调整剁切的程度，以确保猪手能够充分入味。另外，对于花生炖猪手，炖煮过程中要时刻注意火候，以免炖糊，影响口感。在红烧猪蹄的过程中，一定要将猪蹄焯水干净并控干水分，以免影响整道菜的美观度。同时，烹饪过程中加入的香料和调料可以根据个人口味适当调整。
猪手的家常做法大全集包括：
1. 红烧猪手：将猪手洗净切半，放入锅中加水煮开，撇去浮沫。加入姜片、葱结、八角和料酒，小火煮至筷子能轻松插入，再加入盐和味精即可。
2. 黄豆炖猪手：将猪手焯水去异味后，加入生姜、黄豆、桂皮、八角等煮熟。最后加入盐、生抽、老抽等调味料，大火收汁即可。
3. 美容蹄：将猪手加入葱姜煮熟后，捞出过凉水再浸泡，口感更佳。可以搭配醋和蒜泥等调料食用，有助于美容养颜。
4. 酱香猪手：将猪手卤制而成，口感酱香浓郁，搭配啤酒食用更佳。
5. 猪手煲：将猪手切块，加入姜片、葱结、料酒和清水炖煮，再加入调料如盐、生抽、老抽等，炖至软烂即可。
6. 辣炒猪手：将猪手炒制时加入干辣椒、花椒等调料，口感麻辣诱人，是一道下饭的菜肴。
以上是猪手的家常做法大全集，不同做法口感和味道略有不同，可以根据个人口味选择合适的方法。
