以下是竹荪的家常做法：
食材：竹荪、蘑菇、金针菇、香菇、虫草花、姜、蒜、青红椒、盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇鲜
具体步骤：
1. 干竹荪用温水泡发，洗净根部泥沙，切去菌盖头（封闭部分），焯水捞出。
2. 各种蘑菇洗净切片，焯水捞出沥干水分。
3. 姜蒜切末，青红椒切末。
4. 热油下姜蒜末爆香，加盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇鲜（没有可用生抽）调味。
5. 倒入蘑菇翻炒均匀，倒入竹荪，虫草花继续翻炒。
6. 加少量水焖煮3-5分钟，最后撒上青红椒末出锅。
除了这个做法，竹荪还可以炖汤、做火锅底料，或者与鸡肉、猪肉等肉类一起炖煮。希望这些信息对你有所帮助！
以下是竹荪的家常做法以及注意事项：
做法：
1. 准备食材：竹荪、杏鲍菇、香菇、姜、葱等。
2. 将杏鲍菇和香菇洗净切片，姜切末，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜末和葱段煸炒出香味。
4. 放入香菇和杏鲍菇翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上盖子大火烧开，转小火焖煮一会儿。
6. 竹荪用温水泡发，发好之后洗干净备用。
7. 待杏鲍菇和香菇煮至入味，放入竹荪翻炒均匀，即可关火。
8. 盛出盘中即可享用。
注意事项：
1. 选购竹荪时要注意新鲜，避免食用有异味的竹荪。
2. 杏鲍菇和香菇也有一定的香味，因此不必另外加味精等调料。
3. 竹荪比较容易碎，切片或者切段时要注意，保持完整，烹饪时也要轻柔，以免破碎。
4. 烹饪时间不宜过长，以免影响竹荪的口感和鲜味。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询烹饪专家或查阅相关烹饪书籍。
以下是竹荪的家常做法相关信息：
1. 竹荪鸡汤：将竹荪用温水泡发，然后清洗干净。土鸡清洗干净，斩成小块。锅内放入清水，加入鸡块烧开，捞出浮沫。将土鸡连同泡发的竹荪一起放入砂锅，加入姜片，倒入适量的清水，炖煮1.5小时。放盐调味即可。
2. 竹荪炖排骨：将排骨焯水后放入锅中，加姜片翻炒，加入适量水以及调料炖煮。竹荪在温水里泡上十分钟，泡好后清洗干净。将洗净的竹荪放入炖好的排骨汤中，继续煮上30分钟即可。
3. 竹荪蒸蛋：在碗里打几个鸡蛋，搅拌均匀。加入温水搅拌均匀，过滤掉蛋液中的泡沫。竹荪用温水泡发，清洗干净后，切去菌盖头，然后将竹荪切成小段，放入鸡蛋液中。在蒸蛋的碗上覆盖一层保鲜膜，大火蒸上十分钟。
4. 竹荪虾滑汤：将竹荪的菌盖头剪去，用清水冲洗干净。将虾滑下锅煮至沸腾，放入洗好的竹荪，继续煮上一会儿。根据个人口味加盐调味即可。
除了以上两种做法，竹荪还有许多其他做法可能根据食材和烹饪方式的不同而有所变化。你可以根据自己的口味和喜好来选择适合你的做法。
