红烧牛肉土豆的家常做法如下：
主料：
牛肉、土豆
辅料：
葱、姜、蒜、辣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、干辣椒
步骤：
1. 牛肉切块，放入凉水中，加入料酒一勺浸泡15分钟，撇去浮沫。
2. 土豆切块，葱切段，姜蒜切片。
3. 锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入辣酱炒香。
4. 放入牛肉块翻炒均匀，待牛肉块上色出香味后加入生抽、老抽和糖。
5. 倒入热水没过牛肉，烧开后撇去浮沫，加入八角、花椒和桂皮。
6. 将牛肉移至炖锅中炖煮一个小时。
7. 加入土豆块继续炖煮20-30分钟，期间加入适量盐和调味即可。
8. 炖煮至土豆熟软，即可出锅享用。
注意事项：
1. 牛肉需要提前腌制，这样更易入味。
2. 炖煮的时间要足够，这样才能让牛肉和土豆充分入味。
3. 辣酱和生抽都有一定的咸度，所以不需要额外加盐。
4. 炖煮时火候要掌握好，避免土豆炖糊影响口感。
红烧牛肉土豆的家常做法步骤如下：
1. 切好牛肉，土豆去皮切块，准备好姜片和葱段。
2. 将锅中倒入适量的清水，将切好的牛肉和姜片放入锅中，焯水捞出。
3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，倒入适量酱油，翻炒均匀。
4. 将焯好的牛肉倒入锅中，加入适量热水和葱段，盖上锅盖焖煮牛肉至软烂（约40分钟）。
5. 煮软烂后加入土豆块，翻炒均匀，倒入炒好的酱汁。
6. 加盖用小火焖煮土豆和牛肉至熟透（约15分钟），中途可以适量加水。
注意事项：
1. 炒糖色要用小火翻炒，以免炒糊产生苦味。
2. 焖煮过程中要注意观察火候，以免土豆和牛肉煮得过烂或过生。
3. 调料可以根据个人口味适量增减。
完成上述步骤后，美味的红烧牛肉土豆就做好了。
红烧牛肉土豆的家常做法的相关信息有：
食材准备：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、盐、冰糖、香油等。
做法步骤：牛肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸，捞出洗净备用；土豆切块备用，起锅热油，下葱姜蒜爆香，放入牛肉块翻炒均匀；加红烧酱油，料酒翻炒上色，加入八角和冰糖，加适量清水，小火慢炖半小时，加入土豆块继续慢炖，加盐调味，大火收汁即可。
可以根据个人口味调整做法，适当调整食材的用量。
