红烧茄子的家常做法简单如下：
1. 准备食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、湿淀粉、食用油。
2. 将茄子洗净去蒂，切块，放入锅中蒸熟，取出晾凉，摆盘。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱炒匀。
4. 倒入适量生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀，炒至入味。
5. 倒入适量清水烧开，用湿淀粉勾芡，煮至浓稠即可关火。
6. 将红烧汁浇在茄子上，撒上葱花即可食用。
红烧茄子是一道家常菜，做法有很多种，可以依据个人口味进行调整。
红烧茄子的家常做法简单注意事项如下：
1. 茄子选用新鲜的紫色皮薄肉嫩的，切块大小适中。
2. 烹饪时油要适当多一些，这样烧出来的茄子更香。
3. 调料里的盐要少放，因为酱油比较咸，最后加一点糖，可以提鲜。
4. 不用放味精也很鲜美，也不用勾芡，烧茄子一定不要勾厚芡，收得太稠容易腻。
5. 烧茄子一定要少油，用煎的比较好，如果家里是吃不完的大茄子，可以用小火煎到茄子皮微焦，这样比烧出来的茄子口感更佳。
6. 茄子经过油锅煸过后，可以吸收大量的油分，能够最大程度的锁住茄子自身水分，让烧出来的茄子口感更佳。
以上就是红烧茄子需要注意的几个要点。总的来说，红烧茄子是一道简单易学且美味可口的菜品，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。
红烧茄子的家常做法简单相关信息如下：
食材：茄子、蒜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、香油、淀粉等。
具体步骤：
1. 将茄子去蒂洗净，滚刀切成块。
2. 锅烧热，倒入油，放入茄子块炸至软烂，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒匀。
4. 锅中加入适量清水，倒入所有调料煮开，再放入炸好的茄子块。
5. 煮至入味，最后撒上葱花和淋上香油即可。
红烧茄子具有浓郁的酱香味，口感软糯，入口即化。可根据个人口味加入适量辣椒或其它调料。
