以下是酥肉的家常做法：
1. 将五花肉切成大约筷子粗细的条，然后用清水多淘洗几遍，将血水洗干净。
2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、少许红薯淀粉，然后搅拌均匀，让每一条五花肉都沾上淀粉。
3. 将搅拌好的肉条放入锅中，中火炸至微黄，捞出晾凉，再次放入锅中炸至焦黄，用漏勺捞出，沥干油备用。
4. 准备适量的五花肉片，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、少许醋、少量红薯淀粉搅拌均匀。
5. 将酥肉沾上番茄酱或者其他酱汁，然后裹上蛋液，再裹上面粉。将裹好面粉的酥肉放入热油中炸至金黄即可。
这样就可以享用美味的酥肉了。注意炸酥肉的时候要注意火候，避免炸糊。另外，酥肉可以搭配很多菜肴食用，如酸菜鱼、火锅、宫保鸡丁等。
酥肉的家常做法步骤如下：
1. 将五花肉切成片，用盐、料酒、红薯淀粉抓匀。
2. 鸡蛋打入碗中，将五花肉放入鸡蛋碗中再次抓匀。
3. 碗中放入番茄酱、料酒、酱油、白糖、水搅拌均匀。
4. 准备炸酥肉的油，放入五花肉，大火炸2-3分钟，捞出油温7成热时复炸半分钟。
5. 炸好的酥肉放在吸油纸上沥油。
6. 将锅预热加油，倒入葱花、姜片爆香。倒入调好的酱汁，搅拌半分钟。
7. 倒入炸好的酥肉，翻炒均匀，出香味。
注意事项包括：淀粉不要放太多，太多会影响口感；炸酥肉的油温要控制好，第一次大火，第二次复炸时间要控制好，这样才能保证酥肉外酥里嫩的口感。在翻炒酱汁时，时间不要过长，否则会影响酱汁的粘稠度。
完成上述步骤后，酥肉就做好了，您可以根据个人口味进行调味。
酥肉的家常做法相关介绍如下：
酥肉原料：主要食材包括猪五花肉、鸡蛋、淀粉等。首先将五花肉去皮后切成条，然后加入盐、花椒粉、鸡蛋、淀粉等材料拌匀。接下来热锅加油，将腌制好的五花肉条裹上淀粉后放入锅中炸至金黄。最后可以配以酱油、葱、醋、辣椒等调料进行食用。
酥肉炖酸菜：将五花肉切片，酸菜洗净切成小块，葱姜蒜切沫备用。锅中烧油至6层熟，将肉片沾上鸡蛋液，再裹上面粉，逐个下入油锅中炸至7层熟，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入酸菜翻炒，加适量清水和炸好的肉片。最后加入盐、鸡精、酱油、白醋调味即可。
酥肉盖浇面：这道酥肉的做法比较省时省力，适合没时间做饭的上班族。在制作过程中，需要将五花肉切成条状，加入盐、花椒粉、鸡蛋等调料拌匀，再逐个裹上面粉放入油锅中炸至金黄。在烹饪过程中，需要煮一碗挂面，将酥肉和配菜浇在面上即可。
以上就是酥肉的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。
