酸菜鸡家常做法如下：
原料：鸡肉、酸菜、泡椒、野山椒、姜片、大葱、盐、胡椒粉、鸡精、醋。
1. 鸡肉切块，用盐、胡椒粉腌制一下。
2. 酸菜用水清洗，切成小段，泡椒、野山椒切小段，葱切段，姜切片。
3. 锅里放油，把鸡块煎至两面微黄，加入姜片、大葱段炒香。
4. 放入泡椒和野山椒，翻炒均匀。
5. 倒入酸菜，加入盐、胡椒粉、鸡精、醋调味。
6. 酸菜比较容易出水，可不必加水，如果觉得太湿可以开大火收汁。
7. 酸酸辣辣的酸菜鸡就做好了，一盘香喷喷的鸡肉上桌了。
请注意，酸菜和泡椒都有一定的咸度，烹饪时可根据实际情况添加盐的量。
制作酸菜鸡家常菜需要注意以下几点：
1. 酸菜用清水冲洗干净，沥干水分，切碎。
2. 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，放入酸菜翻炒均匀。
4. 锅中放入鸡肉块，加入清水（水量刚好没过鸡肉），倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精粉调味。
5. 盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，期间注意翻动鸡肉，避免糊锅。
6. 如果喜欢酸味较重的口味，可以在出锅前加一点白醋。
7. 可以搭配葱花、香菜等作为装饰，增加菜肴的色香味。
注意事项：
1. 鸡肉块焯水可以去除血水和杂质，使成菜更加干净卫生。
2. 调味时根据鸡的份量和口感的喜好来适量调味，口味较重的可以再添加调味料。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免鸡肉过火或酸菜煮烂。
4. 如果使用白醋调味，注意不要过量，以免影响菜肴的口感和色泽。
5. 如果使用酸菜较少，可以适量添加一些泡椒或泡姜提味，增加酸菜的酸味和辣味。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
酸菜鸡家常做法相关信息如下：
1. 准备原材料：鸡肉、酸菜、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒。将鸡块焯水后，炒香酸菜和配料，加入鸡块翻炒均匀。加泡菜水、调味品，焖煮至鸡肉熟透。最后，大火收汁，加入葱花即可。
2. 将鸡肉剁成块，入开水锅焯水，捞出备用。将酸菜切成小块，并清洗干净。将姜和蒜切成末。将泡椒剁碎。将干辣椒剪成小段。炒香酸菜和泡椒，加入姜蒜末、干辣椒和适量的鸡汤。加入鸡块，继续翻炒和焖煮。加调味品，翻炒均匀。
3. 将鸡肉洗净，切成小块。放入锅中煸炒至表面金黄。放入酸菜继续翻炒。加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。加入适量盐和鸡精调味。
以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整烹饪方式。
