夏季应季家常菜的做法有很多，如：
1. 番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散，加入盐和料酒搅拌均匀；番茄洗净切片。锅中热油，将鸡蛋炒熟后盛出，再在锅中放入少许油，放入番茄翻炒，加入盐和糖翻炒均匀。最后将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀，加入葱花即可。
2. 麻婆豆腐：首先将豆腐切成小块，焯水捞出空干。锅中倒入适量油，葱蒜末爆香，加入牛肉末，快速翻炒至熟，加入适量豆瓣酱炒匀。放入焯好的豆腐，加入适量酱油、盐、鸡精、十三香，加入适量清水煮开后，勾芡收汁即可。
3. 凉拌黄瓜：首先将黄瓜拍散，再切段，放入碗中，加入适量盐腌制一会儿。再准备花生米用干锅炒香后，稍微冷凉搓去红衣，加入适量盐、糖、醋拌匀。将腌制出的黄瓜水倒掉，放入花生米、蒜末、辣椒段、生抽、香油、鸡精、糖、醋拌匀装盘即可。
4. 莲藕排骨汤：首先将排骨剁成小段，清洗干净后放入砂锅中，放入姜片和清水。大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖和盖子炖煮一个小时左右。将莲藕去皮切成块，放入排骨汤中炖煮至熟即可。
5. 苦瓜炒肉：首先将苦瓜对半剖开，去籽后斜切成片。猪肉切成片，用盐、料酒和生抽腌制一会儿。锅中热油，将肉片炒至变色后盛出。再热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入苦瓜片翻炒至变色，加入少量盐调味后盛出。锅中再放油，放入肉片和苦瓜片翻炒一分钟即可出锅。
以上只是一些夏季应季家常菜的做法建议，您可以根据个人口味进行调整。
夏季应季家常菜需要注意以下几点：
1. 食物新鲜：选择新鲜的应季蔬菜，避免吃冷冻或放置过久的蔬菜，以防止食物中毒和肠道问题。
2. 合理搭配：夏季的蔬菜丰富多样，应该合理搭配，选择不同颜色的蔬菜，保证营养均衡。
3. 烹饪方法：尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸、烧烤等高温烹饪方式，以减少油脂和添加剂的摄入。
4. 适量食用：由于夏季天气炎热，人们容易出汗，丢失水分和电解质，因此应该适量食用蔬菜，避免过量摄入糖分和热量。
5. 注意卫生：在烹饪和食用蔬菜时，要注意卫生，避免食物受到污染和污染源的侵袭，以防止肠道疾病和其他疾病的发生。
总之，在夏季应季家常菜中，应该选择新鲜的应季蔬菜，采用健康的烹饪方式，适量食用，注意卫生，以保证健康和安全。
夏季应季家常菜谱丰富多样，以下是一些常见的夏季应季家常菜：
老醋花生。这是夏季消暑小菜，味道酸酸甜甜的很开胃。
凉拌黄瓜。黄瓜水分多，口感清脆，加上调味品的种类和多少可随意掌握，既可以做凉菜，也可以做热菜。
凉拌苦瓜。苦瓜具有清凉解暑、清心明目、降血糖的作用。
丝瓜。丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，是夏季清热泻火、养阴凉血的好食材。
酸辣土豆丝。这道菜做法简单，味道酸辣可口，适合大部分人的口味。
鱼香肉丝。荤菜，味道鲜美，是一道常见的家常菜。
苦瓜炒肉。猪肉的油脂可以缓解苦瓜的苦涩，苦瓜具有清热解暑的作用。
清炒空心菜。夏季是空心菜季节，口感较好，且具有清热解暑、通便等功效。
凉拌豆角。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等营养素，适合夏季食用。
此外，夏季还可以尝试一些时令海鲜，如海螺、海虹、扇贝等，都是非常适合做蒜蓉粉丝蒸菜类的菜品。另外，西瓜皮也可以作为夏季的家常菜，可以凉拌或者清炒，清爽的口感和西瓜的味道一样，适合夏天消暑。
总之，夏季应季家常菜的选择非常丰富，可以根据个人口味和需求进行选择。同时，要注意食材的新鲜和卫生，适量食用，避免过量。
