小蘑菇家常做法有多种，以下是其中一种做法：
食材：新鲜蘑菇、干辣椒、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、十三香、盐、鸡精、淀粉。
步骤：
1. 新鲜蘑菇去掉根部，洗净。
2. 锅中烧水，将蘑菇焯一下，捞出沥干水分。
3. 葱蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 碗里放一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、适量盐、鸡精、十三香，搅拌均匀。
5. 锅里放适量油，下葱蒜爆香，再放入豆瓣酱炒制。
6. 豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段。
7. 放入焯好的蘑菇翻炒均匀。
8. 倒入调好的料汁，翻炒均匀后焖一会儿让蘑菇入味。
9. 临出锅浇入淀粉汁勾芡即可。
可以根据口味和需求适当调整做法，如果需要更多信息，可以请教有做饭经验的人。
小蘑菇家常做法的注意事项如下：
1. 清洗蘑菇时，要把蘑菇的根部切除，并把蘑菇的表面和缝隙清洗干净。
2. 烹饪时，如果蘑菇比较嫩，不需要提前焯水，以免过度烹饪。
3. 烹饪时，要根据自己的口味调整加入的调料，避免口味过重。
4. 蘑菇中含有较多的嘌呤，患有痛风或者高尿酸血症的人不宜食用。
5. 蘑菇中含有较多的纤维素，消化不良的人不宜多吃。
6. 小蘑菇一般是炒着吃，注意翻炒均匀，以免有些蘑菇熟了，有些还没熟。
7. 如果是鲜蘑菇，需要焯水烹饪，因为鲜蘑菇有土腥味，焯水可以减少或消除这种味道。但要注意焯水时间，不宜过长，否则会影响蘑菇的口感和营养。
以上就是小蘑菇家常做法的一些注意事项。总之，在烹饪小蘑菇时，要注意食材的处理、火候的掌握、口味的调整以及健康问题的考虑。
小蘑菇家常做法有多种，以下为您推荐：
1. 小蘑菇炖鸡。将小蘑菇泡入盐水中备用，将鸡块用调料腌制一下。将小蘑菇和鸡块一起放入锅中加水、调料炖煮，煮至鸡肉软烂即可。此菜味道鲜美，营养丰富。
2. 小蘑菇炒蛋。将小蘑菇洗净，切成碎末。打几个鸡蛋，将小蘑菇碎加入并搅拌均匀。加入调料后，炒熟即可食用，口感鲜嫩。
3. 小蘑菇凉拌。将小蘑菇放入开水中焯水，捞出后加入调料凉拌，即可食用。清爽可口，简单易学。
除此之外，小蘑菇还可以清炒、干煸、煮火锅等。不同地区，可能又有一些独特的小蘑菇家常做法。请注意，在食用小蘑菇时，要确保其为无毒种类，以免引起食物中毒。具体操作要根据个人口味和食材来调整。
