羊肉的家常菜做法有几种：
1. 孜然羊肉：将羊肉片腌制后，用平底锅两面煎至金黄，最后撒上孜然粉和葱花即可。
2. 葱爆羊肉：将羊肉腌制后炒至半熟，加入葱段和其他调料一起翻炒，最后收汁即可。
3. 羊肉汤：将羊肉切成小块，放入锅中炖煮，加入蔬菜和调料，炖至肉熟即可。
4. 羊肉炒青椒：将羊肉切成丝，用调料腌制后炒至半熟，加入青椒和其他调料一起翻炒，最后收汁即可。
在烹饪时，注意掌握火候，避免过度烹饪，以保证口感。同时，根据个人口味和喜好加入适量调料。
羊肉家常菜做法的注意事项包括：
1. 羊肉要选用新鲜的羊肉，切成大小合适的块状。
2. 烹饪前需将羊肉冷水浸泡，以去除血水。
3. 烹饪时应注意火候，以免过度煮烂，影响口感。
4. 搭配的蔬菜可以选择土豆、胡萝卜等，可以增加菜肴的口感和营养价值。
5. 调味时可以使用葱、姜、蒜、辣椒等调味料，以增加香味。也可以根据个人口味添加适量酱油或料酒，调色提味。
6. 羊肉中含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会引起消化不良，因此需要注意适量食用。
此外，羊肉的膻味主要来自其脂肪组织，因此烹饪时可以采取一些小技巧，如加入葱、姜、料酒、醋等调料，以及焯水、蒸煮等方法，以减少膻味并提高口感。同时，去膻的关键还在于把握火候，如炖羊肉应将切成块状的羊肉先焯水去除血沫，再放入调料和清水慢炖，这样能最大程度地去除膻味。
总之，在烹饪羊肉家常菜时，注意选材、处理、烹饪火候和调味等方面，可以制作出美味可口的羊肉菜肴。
以下是羊肉家常菜做法的相关信息：
羊肉胡萝卜炖土豆。需要准备一些羊肉、胡萝卜以及土豆，还有葱姜蒜和调料，比如盐、胡椒粉、鸡精等。先把羊肉切成小块，然后放入锅中炖煮，等肉熟了之后捞出来。土豆和胡萝卜切成块状，然后放入锅中炖煮。最后加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
葱爆羊肉。需要准备一些葱白、蒜末、生姜以及羊肉，还有盐、料酒、酱油、干辣椒以及高汤（或水）。将葱白和蒜末放入碗中，加入盐和料酒拌匀，备用。接着在锅中放入适量的油，将羊肉片倒入锅中翻炒，煸炒出香味。然后加入生姜和干辣椒继续翻炒，再加入酱油和料酒。最后倒入调好的葱蒜，翻炒均匀即可出锅。
孜然羊肉。需要准备一些羊肉卷、洋葱、青红椒以及孜然和调料。先把羊肉卷稍微腌制一下，洋葱切丝，青红椒切丝。然后将腌制好的羊肉卷煎熟或者炸熟，盛出备用。最后在锅中倒入适量的孜然粉和孜然颗粒，炒香后加入洋葱丝和青红椒丝，再放入炸好的羊肉卷翻炒均匀即可。
羊肉汤。需要准备一些羊排、生姜、白萝卜、小茴香、桂皮、花椒以及盐等调料。先把羊排洗净剁成小块儿，放入锅中焯水，将表面的血沫撇干净，将羊排捞出备用。在锅中倒入清水，放入姜片和小茴香桂皮等调料，再将焯水后的羊排放入锅中。大火烧开后将表面的浮沫撇净，转小火慢炖30分钟。然后将白萝卜洗净切块状，加入锅中再煮十分钟左右，加入适量的盐即可。
以上就是几种家常做法，不同地区做法可能略有不同。同时注意羊肉的做法还有很多种，可以根据个人口味适当调整。
