以下是炒公鸡的家常做法：
材料：
公鸡、葱、姜、蒜、青椒、红椒、黄椒、料酒、酱油、盐、糖、青蒜、蒜蓉辣椒、植物油。
步骤：
1. 公鸡洗净斩小块，用料酒、酱油腌制半个小时。
2. 配菜切丝，比如青椒、红椒、黄椒。
3. 锅中烧油，下鸡块翻炒至变色。
4. 放入葱姜蒜爆香。
5. 放入配菜，翻炒至断生。
6. 配菜炒断生后，放入盐、糖调味，出锅即可。
小贴士：如果不能吃辣，可以少放或不放蒜蓉辣椒。如果想要鸡更鲜嫩，炒的时候可以用中大火，适当翻炒快一些。
炒公鸡的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
1. 准备食材：公鸡半只、青椒2个、红椒2个、洋葱1个、姜片、蒜头、盐、糖、料酒、酱油、蚝油。
2. 将鸡肉切块，放入料酒和酱油腌制15分钟。
3. 将配菜切块或切丝，备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。
5. 倒入腌制好的鸡块，翻炒至表面金黄微焦。
6. 加入适量盐、糖、料酒、酱油，翻炒均匀。
7. 加入配菜和蒜蓉，继续翻炒均匀。
8. 加入适量蚝油，翻炒均匀后，即可出锅。
9. 如果想要更鲜嫩的口感，可在煮的时候加一点醋和一点冷水。
注意事项：
1. 鸡肉要炒至微焦状最好吃。
2. 配菜可以根据个人口味和喜好添加。
3. 炒制过程中不要加水，以免影响口感。
4. 烹饪时加醋和加冷水都可以使鸡肉更加鲜嫩。
希望以上信息对你有所帮助。
炒公鸡的家常做法相关菜品包括：青椒炒公鸡、辣子炒公鸡、香菇公鸡、凉拌公鸡、炒鸡丁、爆炒公鸡、大葱炒公鸡、红烧公鸡、土豆烧鸡公和番茄公鸡
具体步骤和菜品介绍如下：
1. 青椒炒公鸡：这道菜既有鸡肉的鲜香，又带着青椒的爽口，是一道开胃菜。做法很简单，只需要将鸡肉切丝，用生抽腌制一下，然后和青椒一起炒即可。
2. 辣子炒公鸡：这道菜鸡肉鲜嫩，辣子香脆，非常下饭。首先将鸡肉煸炒到金黄，再放入干辣椒等调料一起炒即可。
3. 香菇公鸡：这道菜鸡肉鲜嫩，香菇香糯，营养丰富。先将鸡肉煸炒到微黄，再放入香菇、生抽等调料一起炖即可。
4. 凉拌公鸡：将炖好的鸡肉切成小块，拌以姜蒜汁、辣椒油、豆瓣酱等调料，色香味俱全。
5. 炒鸡丁：将鸡肉丁煸炒至熟，和笋丁、香菇丁等配料一起炒制，口感丰富。
6. 红烧公鸡：将鸡肉块煸炒至金黄，加入酱油等调料炖煮，口感软糯，味道鲜美。
此外还有土豆烧鸡公和番茄公鸡等，都是非常美味的菜品，可以根据自己的口味调整配料的用量。
