大排红烧家常做法如下：
食材：猪大排、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、桂皮、八角、草果、干辣椒
具体步骤：
1. 猪大排洗净血水，沥干水分，生姜切片，蒜去皮备用。
2. 锅内热油，放入大排，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅内留底油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。
4. 放入大排，翻炒均匀，让大排裹上糖色。
5. 加入料酒、生姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒，再加入适量生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
6. 加入没过大排的热水，大火烧开后，转小火慢炖20分钟左右。
7. 根据口味加入适量盐调味，继续慢炖10分钟左右，期间可翻动几次，收汁装盘即可。
这样大排红烧就做好了。
大排红烧家常做法的注意事项如下：
1. 大排要选择合适的部位，尽量选择猪大排，这个部位的排骨肉比较多，而且带有一部分骨头。
2. 大排要经过处理才会更好吃，将其敲断重新组合，这样更入味更好吃。
3. 大排红烧讲究的是慢炖，所以选一个好的锅具是很重要的，建议使用砂锅或者不锈钢锅。
4. 大排红烧的时间也是很重要的，一定要煨炖足够的时间，使其入味更香浓。
5. 在调料方面，除了基础的调料之外，可以尝试加入一些其他的调料，比如五香粉、冰糖等，增加口感层次。
6. 在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免烧焦或者煮烂。
7. 食用时可以搭配米饭或者馒头等主食一起食用，口感更佳。
总之，大排红烧是一道家常美食，做法可以因人而异根据自己的口味来调整。
大排红烧家常做法相关信息如下：
材料：大排、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角等。可以先用刀背拍打大排，让肉质变得松软。
腌制大排，加入料酒和生抽腌制15分钟。
锅中放少许油，放入大排，正反面煎至金黄，可以加入一些冰糖，煎好的大排加入姜蒜和八角一起煮。
加入一些开水，水量以没过肉为准，加入少许老抽和盐调味，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可。
以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者查看烹饪视频，以获取更多、更准确的做法。
