以下是鸡腿块的家常做法：
食材：鸡腿、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、鸡精、水淀粉、食用油
步骤如下：
1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块，加入少许料酒、酱油、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去蒂去籽，洗净切块备用。
3. 锅内放油，烧热后放入腌制好的鸡腿肉，小火煎至肉熟且表面焦黄。
4. 放入姜片、葱段爆香，再放入青椒块、红椒块翻炒均匀。
5. 放入适量酱油炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。
鸡腿块的做法多样，可以尝试多种做法，以上做法仅供参考。
以下是鸡腿块的家常做法注意事项：
1. 准备阶段要注意清洗干净，尤其是要将鸡腿表面残留的鸡油仔细清洗掉。
2. 在烹饪过程中，鸡肉的营养价值不会完全流失，所以可以把鸡腿块尽量多腌制一段时间，使鸡腿块更加入味。
3. 烹饪时最好采用不粘锅，以免鸡腿块粘在一块，影响口感。
4. 鸡腿块不要煮太久，以免煮得过烂，影响美观和口感。
5. 烹饪时最好不要使用纯豆瓣酱，可以在市场上购买现成的炸鸡必备的调料包，这样更加方便快捷。
6. 鸡腿块要煮至完全熟透才可以食用，所以时间要控制好，不宜过长。
7. 烹饪完成后，不要立即取出，可以在锅中焖一段时间，使鸡腿块更入味。
同时，要注意安全，避免被热油烫伤，还要注意卫生，保证食材和餐具的清洁。调料和食材要分开放置，避免串味。最后，要保证食材的新鲜度，不使用过期食材。
以下是鸡腿块的几种家常做法：
1. 奥尔良烤鸡腿。需要准备鸡腿、新奥尔良烤鸡调料、水、蜂蜜、葱段、姜片、八角、花椒、香叶。将鸡腿洗净，放入大盆中，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶，再倒入新奥尔良烤鸡调料，加入水，抓匀腌制半小时以上。将腌制好的鸡腿放入烤盘中，刷上一层蜂蜜，放入预热好的烤箱中，190度15-20分钟即可。
2. 红烧鸡腿块。需要准备鸡腿、葱姜蒜、糖、酱油、料酒、盐。将鸡腿洗净切块，冷水下锅焯水捞出，热锅加油炒香葱姜蒜，加适量水、料酒、糖、酱油，加鸡腿块炖煮，煮至鸡腿熟软加盐调味即可。
3. 孜然香辣鸡腿块。需要准备鸡腿、葱姜蒜、辣椒粉、孜然粉、酱油、料酒、盐。将鸡腿洗净切块，加酱油、料酒腌制片刻，下锅煎至焦黄，撒入葱姜蒜和孜然粉，加少量水焖煮，收汁即可。
4. 土豆烧鸡腿块。需要准备鸡腿、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、老抽、生抽、料酒、糖。将土豆和青椒切块，鸡肉洗净切块后入锅炒香，加入葱姜蒜继续炒，加盐、生抽、老抽、料酒和糖调味，加入土豆块炖煮，煮至土豆熟软加青椒块翻炒即可。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以搜索“鸡腿块做法”。
