家常煲鸡汤的做法如下：
食材：老母鸡、红枣、香菇、盐、姜、葱。
步骤：
1. 鸡处理干净，剁成块，焯水捞出冲洗干净。
2. 放入砂锅中，加入清水，没过鸡身，大火煮开后，加少许料酒，转小火慢慢炖。
3. 炖半小时后，加入香菇和姜，继续小火炖半小时。
4. 加适量盐、葱花和红枣，搅拌均匀即可关火。
这样就可以做出美味的鸡汤了。需要注意的是，炖鸡汤要用老母鸡，炖之前先用大火煮开，再转小火炖。这样鸡肉更嫩，汤也更鲜。可以根据口味和需求添加其他食材。
家常煲鸡汤的做法注意事项包括：
选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡做出来的汤更醇厚味香。
备汤料。需要备齐所需的姜、葱、料酒、红枣、枸杞等，以去除鸡肉的腥味，增加鸡汤的鲜美。
清洗。在煲汤前要将鸡焯水，去血水，再将鸡和配料一起放入煲汤的锅中，加水。
火候。炖鸡汤时先用大火烧开再转为中火，最后用小火慢炖，以保证鸡汤的鲜美。
时间。一般来说，炖鸡汤的时间需要至少两个小时，鸡肉才能炖烂。
注意事项。炖鸡汤时要随时注意火候，避免将鸡肉煮烂，影响口感。如果需要加一些药材，比如淮山、黄芪等，需要先用温水浸泡一会儿，以去除药材本身的苦涩味。
此外，在喝鸡汤前最好将其热一下，防止吃的时候烫口。以上就是家常煲鸡汤的做法注意事项，供您参考。具体制作过程可以根据个人口味进行调整。
家常煲鸡汤的做法相关信息如下：
1. 准备原材料：鸡、姜、小茴香、清水。将鸡毛去除，内脏取出，处理干净，用清水冲洗干净，切成块状。
2. 锅中放入清水，将鸡肉放入锅中，煮开后撇去浮沫。放入姜片、小茴香，转小火煮40分钟左右。
3. 加入香菇、红枣等食材，继续煮30分钟左右，当汤色浓白，味道鲜美时即可关火。
4. 可以根据个人口味加入少许盐、鸡精等调味料。同时也可以加入一些蔬菜如笋、山药、红枣等，增加营养和口感。
此外，鸡肉的选用也非常重要，最好是选用老母鸡，肉质更鲜嫩，煲出来的鸡汤味道更鲜美。烹饪时也可以根据自己的口味和喜好调整各种调料的用量。
