家常菜的菜单有很多，以下是一些常见的家常菜谱和做法：
1. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝，姜蒜切末。热锅凉油下腊肉煸炒至出油，加入姜蒜末继续煸炒。加入青椒丝拌炒均匀，加盐、鸡精和生抽炒匀即可。
2. 番茄炒蛋：打两个鸡蛋入碗中，充分搅散。将番茄切块，葱花备用。锅中放少许油，油热倒入蛋液，炒至凝固盛出。锅中再放少许油，油热放入番茄块，加入盐、鸡精、糖翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
3. 红烧茄子：茄子洗净后切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。锅中多放些油，把茄子煎至金黄后盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入煎好的茄子，加盐、鸡精、糖、老抽、蚝油翻炒均匀即可。
4. 土豆炖牛肉：牛肉切块，土豆和胡萝卜切块备用。锅中烧水，放入牛肉块焯水捞出备用。锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。加入热水烧开后，撇去浮沫，加入土豆和胡萝卜块小火慢炖。待牛肉熟烂后，加盐和鸡精调味，大火收汁即可。
5. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。将青椒、红椒、木耳切丝备用。锅中放油，将肉丝炒至变色盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，放入炒好的肉丝和青红椒丝翻炒均匀。加入盐、鸡精、糖、陈醋、生抽炒至收汁即可。
6. 酸辣土豆丝：土豆洗净去皮，切成丝，放入盐水中焯水捞出沥干水分备用。葱蒜切末备用。热锅凉油下土豆丝炒至变色，加入醋、生抽、盐、鸡精、葱蒜末翻炒均匀即可。
除了以上几个菜谱，还有很多家常菜的做法也很简单易学，比如青椒肉丝、蒜蓉空心菜、鱼香茄子等等。可以根据自己的口味和食材方便程度来选择合适的菜谱制作。
家常菜的菜单大全注意事项如下：
荤素搭配。家常菜的制作需要考虑到荤素搭配的问题，既要包括肉类也要包括蔬菜类，这样才能做到营养均衡，同时要控制肉类的比例，避免一菜独大。
多种食材同时入菜。多种食材同时入菜有助于丰富菜品的口感和营养，同时也方便荤素搭配。
适量使用调料。在制作家常菜时，要适量使用调料，如葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、酱油、盐等，以提升菜品的味道，但要注意用量，以免过于辛辣、咸鲜。
保持食材原味。部分菜品在制作时应该保持食材的原味，避免过多的调料干扰了食材本身的鲜味和营养。
烹饪方式的选择。家常菜的烹饪方式多样，包括炒、烧、蒸、炖、煮等，应根据食材的特点和口感来选择适合的烹饪方式。
考虑季节性和地域性。在制作家常菜时，应考虑季节性和地域性因素，不同的季节和地域，食材的口感和新鲜度都会有所不同，应合理选择食材。
适量添加粗粮和坚果。在某些菜品中，可以适量添加一些粗粮和坚果，以提高菜品的营养价值。
保持菜品美观。在制作家常菜时，应注意菜品的外观，尽量做到色泽鲜艳、摆盘整齐、造型美观等，以增加食欲。
总的来说，家常菜的菜单应该根据家人的口味和健康需求来制定，同时注意营养均衡和安全卫生。
家常菜的菜单大全包括：
青椒炒腊肉：腊肉油脂丰厚，青椒脆嫩，味道可口。
鱼香肉丝：融合了酸、甜、辣、咸、鲜的各种口味，味道浓郁。
地三鲜：味道鲜美、食材简单、做法简单。
麻婆豆腐：麻辣浓香、细嫩鲜美。
酸辣土豆丝：口感爽脆、味道酸辣。
宫保鸡丁：味道香辣、鸡丁鲜嫩。
香菇青菜：清淡爽口，营养丰富。
肉末茄子：味道鲜美、营养丰富。
爆炒猪肝：鲜香可口，是一道常见的家常菜。
红烧排骨：味道香浓，营养丰富。
鱼香茄子煲：茄子绵软，味道鲜美。
肉丝炒豆芽：简单易做，清爽可口。
此外，还有肉末蒸蛋、土豆炖牛肉、小炒黄牛肉、小炒肉、番茄炒鸡蛋、尖椒干豆腐、回锅肉、红烧鱼块、糖醋排骨、尖椒土豆片、家常豆腐等家常菜品。
这些家常菜做法简单，营养丰富，可以满足不同人的口味需求。
