家常菜红烧肉做法如下：
1. 五花肉切块，焯水捞出。
2. 锅里倒油，放入冰糖小火慢慢炒化。
3. 倒入五花肉翻炒上色，倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。
4. 加入姜片、桂皮八角香叶，加入开水没过五花肉，大火烧开后，转小火炖30分钟。
5. 大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
红烧肉做法有很多，可以根据口味和食材选择适合自己的做法，以上做法仅供参考。
制作家常菜红烧肉需要注意以下几点：
1. 选择猪肉部位：最好选择五花肉，因为它的脂肪和肌肉交织在一起，层次丰富，做出来的红烧肉口感更好。
2. 清洗猪肉：在清洗五花肉时，应把表面的脏东西和血水都冲洗干净。
3. 焯水：将五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，加入清水煮开，焯水后捞出备用，可以有效去除肉腥味和杂质。
4. 煸炒：在锅中加入适量油，放入焯好的五花肉煸炒，这是红烧肉制作过程中很重要的一步，可以锁住肉中的油脂，使肉香味更浓。注意不要煎太久，否则肉质会变硬。
5. 调汁：在锅中加入酱油、冰糖、料酒等调料，根据个人口味调制成合适的甜咸口味。
6. 炖煮：将五花肉加入锅中炖煮，期间要注意翻动，防止糊锅。
7. 出锅装盘：将炖煮好的红烧肉倒入碗中，装盘。
在制作过程中，还要注意火候的掌握，避免过度炖煮或烧焦。另外，调料的使用也要适量，以保证红烧肉的味道适中。
家常菜红烧肉做法的相关信息有：
1. 食材：五花肉500克、八角2颗、姜片5片、香葱适量、冰糖适量、红烧酱油适量。
2. 步骤：将五花肉洗净切块（不要切得过小，那样炖熟后会缩水），香葱洗净打结备用。锅内放少许油，加热后放入姜片和葱结炒香。加入五花肉翻炒至肉表面微焦。加入适量红烧酱油，翻炒均匀。加入没过肉面的水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖约60分钟至肉酥烂即可。
3. 注意事项：炖肉时，需少翻动，以免肉皮粘锅。炖至中途需要加水时，请加开水，以保证原汁原味。
以上信息供您参考，具体口味和口感会受到个人偏好影响，请以实际烹饪效果为准。
