家常地三鲜不用炸的方法如下：
1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。
2. 蔬菜洗净处理好，茄子去蒂后切成块，土豆去皮后切块，青椒去蒂去籽后切块。
3. 锅烧热下油，把油刷均匀，放入茄子块，不用炸，用中小火把茄子煎软。
4. 煎软的茄子拨一边，在另一边放入土豆块，同样煎至表面微黄。
5. 倒入生抽、蚝油、盐和清水，水量与食材齐平，翻拌均匀。
6. 加入蒜片，大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠后即可出锅。
这样就可以做出不用炸的地三鲜了。注意煮的时候要用大火，这样才能让汤汁浓稠。
家常地三鲜不用炸可以注意以下几点：
1. 茄子要先用盐水浸泡，这样可以防止茄子变色。
2. 煸炒茄子时使用平底锅或者煎锅，尽量将茄子铺开，用油覆盖锅底，这样煸炒不会糊，且口感更佳。
3. 土豆要切成滚刀块，这样切面更大，更容易熟。烹饪时注意要多翻动，使土豆受热均匀。
4. 青椒一般用于点缀提色，颜色鲜艳口感清脆。如果不换成其他颜色的彩椒也可以，但口感会稍微差一点。
5. 不用油炸可以缩短烹饪时间，但需要掌握好火候，同时用大火翻炒，这样也可以达到同样的口感和色泽。
6. 烹饪时加入适量生抽和鸡精，可以提鲜增味。
7. 配菜可以选择加入一些自己喜欢的配菜，如蒜末、葱花等，出锅前淋上点香油也会使菜品更美味。
总之，只要注意烹饪时的火候和翻炒速度，就可以做出美味的地三鲜，不用油炸也可以。
家常地三鲜不用炸的方法如下：
1. 准备好茄子、青椒、土豆、香肠和葱姜蒜适量。
2. 将土豆和青椒切块，茄子切条，香肠切片。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入香肠煸炒出香味。
4. 加入土豆块，翻炒均匀，炒至土豆表面微黄。
5. 放入茄子条和青椒块，继续翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到土豆和茄子变软入味。
8. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花提香。
这样做的地三鲜就可以不用油炸了，而且味道一点也不差。
