家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉洗净，表面涂上少许盐，用盐腌制15分钟左右。

2. 生姜洗净切5片，铺入砂锅中，防止肉皮粘锅。

3. 将五花肉皮朝下放入砂锅中，加入料酒，盖上盖子，焖煮30分钟左右。

4. 30分钟后，取出五花肉，稍稍放凉后，切成均匀大小的大块。

5. 锅中倒入少许植物油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

6. 待冰糖溶化成深褐色时，倒入切好的五花肉块，转中火翻炒均匀上色。

7. 加入草菇老抽和生抽，翻炒均匀。

8. 加入没过肉块的清水，大火煮开后，转小火慢慢炖煮约45分钟至肉烂香浓。

9. 炖好的肉肉，倒入砂锅中，盖上盖子，再焖煮10分钟左右即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要用小火慢炒，大火容易炒糊。

2. 炖肉时要用微火慢炖，这样炖出来的肉香浓味美。

3. 最后焖煮的步骤不能省略，这样可以让肉肉更加入味。

可以根据自己的口味和需求调整做法。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、香葱适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，整块放入冷水锅中煮至肉变硬色。

2. 煮好的五花肉整块取出，趁热在皮的部位抹一层老抽。

3. 锅里加入少许油，将肉有皮的一面放入锅中，煎至皮呈金黄色，同时逼出一些油。

4. 将肉取出放凉，再将肉切成均匀的正方形块状。

5. 砂锅中火预热，加入适量油，放入生姜片煎出香味。

6. 倒入料酒，加入生抽、草菇老抽和冰糖，待冰糖融化后倒入清水。

7. 将五花肉块放入砂锅中，注意皮的部分要朝上。

8. 用汤勺撇去浮油，使肉更入味。

9. 用保鲜膜封住砂锅口，放入蒸锅中，大火加热至沸腾后，转小火煮约1小时。

10. 盖上盖子，将炖好的肉块取出，码放在盘子中。

注意事项：

1. 五花肉煮制时间根据肉块大小而定，以断生为标准。

2. 煎肉的时候需要中小火慢慢煎透，同时逼出一些油份。

3. 炖肉时注意用砂锅炖煮，以保持肉的原汁原味。

4. 最后码盘时注意将肉皮朝上，以保持肉的形状美观。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、五香粉2g。

步骤：

1. 五花肉洗净，姜切片。

2. 锅中放入冷水，将五花肉放入锅中，待水开后，撇去浮沫，盛出备用。

3. 炒锅放少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。

4. 放入五花肉，均匀裹上糖浆。

5. 加入料酒、生抽、草菇老抽、五香粉，大火煮开后，转小火盖上盖子煮30分钟。

6. 煮至汤汁收干即可。

注意：在翻炒冰糖时，要小火慢慢炒，否则容易糊。这道家常东坡肉就会非常成功。希望这些信息对您有帮助。