家常炖茄盒的做法如下：
食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、皮冻或淀粉。
1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，注意中间不要切断。
2. 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱姜蒜末，再放入适量的皮冻或淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
3. 将馅料放入茄夹中。热锅加油，将茄夹馅料那一面朝下放入锅中，小火慢煎至金黄，煎熟。
4. 加入葱段、蒜片和适量的蚝油，再加入半碗清水烧开。
5. 盖上盖子，转小火炖煮15分钟至汤汁浓稠即可。
希望以上信息对您有帮助，您也可以根据您的口味进行调整，祝您用餐愉快。
家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：
食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、甜面酱、糖、葱花、蒜茸、香油。
注意事项：
1. 茄子横切夹刀片，注意不要切断。
2. 肉馅加盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱末、姜末调味。
3. 将鸡蛋打散，面粉和淀粉加适量水混合成脆皮糊。
4. 将甜面酱和蒜茸混合成蘸料。
炒锅内放油，烧热后，将茄盒裹上脆皮糊，放入炸熟。最后将茄盒放入炖锅中，加入适量水和盐，炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。
在炖的过程中，需要注意将葱花、蒜茸、香油等调料在炖好装盘后撒在茄盒上。这样可以增加菜肴的香味和口感。
总体来说，制作家常炖茄盒需要注意茄子切夹刀片，裹糊炸制时要炸熟，炖制过程中注意调料和水分的加入，以及调料撒在茄盒上的时机。另外，肉馅的调味和调料的搭配可以根据个人口味进行调整。
以下是家常炖茄盒的详细做法：
材料：
茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、油。
步骤：
1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅，然后沾上面粉。
2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉搅拌成糊状，将茄盒均匀裹上面糊。
3. 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入裹好面糊的茄盒，炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱末、姜末爆香，然后加入适量料酒、生抽、蚝油、盐搅拌均匀。
5. 将炸好的茄盒放入锅中，加入适量清水，水量刚好没过食材表面。然后盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。
6. 炖至汤汁收浓，茄盒熟透，捞出装盘。锅中剩余汤汁淋上葱花，搅拌均匀后浇在茄盒上。
完成上述步骤后，您的家常炖茄盒就完成了。祝您用餐愉快。
