家常鸡脚做法有几种，以下为您推荐：
1. 泡椒鸡脚
食材：鸡爪、野山椒、姜末、蒜瓣、盐、料酒、白醋、白糖、味精、泡椒水、白芝麻、辣椒油。做法：将鸡爪洗净，剪去指甲，一分为二。姜蒜切末，加盐、料酒、白醋拌匀腌制一会儿。将鸡爪放入腌汁中，加盖腌制24小时。将腌好的鸡爪取出，用清水冲洗干净。沥干水分，放入盆中，加入泡椒水、野山椒、辣椒油、白糖、白芝麻、味精拌匀。将盆中调料倒入锅中，煮沸后倒入鸡爪拌匀，盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制入味即可。
2. 红烧鸡脚
食材：鸡爪、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖。做法：鸡爪清洗干净后，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出后控干水分。锅中加入适量油，加热后放入冰糖炒至溶化，呈微黄色。放入鸡爪翻炒上色，加入姜片和葱段炒香。加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒。加入适量水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火煮约30分钟。待汤汁浓稠即可出锅。
3. 酱香卤鸡脚
食材：鸡脚、生姜、蒜瓣、红辣椒、卤水汁、生抽。做法：鸡脚焯水后洗净，放入锅中加入没过鸡脚的清水和生姜片煮熟后捞出。将蒜瓣和红辣椒切碎备用。锅中倒入适量油加热后放入蒜瓣和红辣椒炒香。放入鸡脚翻炒均匀。加入没过鸡脚的清水，加入卤水汁和生抽调味，煮至汁浓鸡脚入味即可出锅。
以上就是家常鸡脚的三种做法，可以根据自己的口味和时间选择合适的做法。
家常鸡脚做法大全的注意事项如下：
1. 鸡脚应该先用冷水浸泡，这样可以将血水泡出来，减少鸡脚的腥味。
2. 鸡脚皮宜去掉，因为其吃起来影响口感，且不易消化。
3. 鸡脚烹制时间应该长一些，要保证鸡脚完全熟透。
4. 烹制过程中，可以适当加一些香料，如生姜、大葱、八角、香叶等，以增加口感。
5. 鸡脚应该最后放，不要煮太久，否则会影响口感。
6. 为了保持鸡脚的鲜嫩口感，应该快炒、快炖，避免长时间炖煮。
7. 为了防止鸡脚变黑，烹制过程中最好不要加醋。
此外，在做鸡脚的时候加一些中药材，如黄芪、当归、淮山等，不仅营养美味，还能起到食疗的作用。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行适当调整。
家常鸡脚做法大全的相关信息如下：
1. 黄豆焖鸡脚：主要材料有鸡脚、黄豆、花生、姜等，可以补充丰富的胶原蛋白，有美容养颜、增加皮肤的弹性的作用。
2. 白切鸡脚爪：主要食材是鸡爪，烹饪方式是凉拌，可以增加食欲，补充能量。
3. 红烧鸡脚：材料包括鸡脚、冰糖、盐、老抽、姜、料酒等，可以补充胶原蛋白，有美容养颜的作用。
4. 啤酒鸡脚：将鸡脚、啤酒、八角、生姜、香叶、盐、生抽等食材放入锅中，小火慢炖至鸡脚软烂，可以提升鸡脚的口感。
5. 柠檬酸辣凤爪：主要食材是鸡爪，烹饪方式是煮和凉拌，口感酸辣开胃。
在烹饪家常鸡脚时，可以根据个人口味选择不同的做法，并注意食材的用量及烹饪时间，以保证口感和营养价值。
