家常三鲜水煮肉片的做法如下：
原料：猪里脊肉、油菜、豆芽、木耳、金针菇、鸡蛋、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、淀粉等
具体步骤：
1. 猪里脊肉切片，加一个鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制。
2. 豆芽、油菜过热水焯烫捞出，泡发木耳切丝、金针菇撕开，葱姜蒜切末。
3. 锅热油，加葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油，加适量水、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，加少许水淀粉勾薄欠。
4. 将配菜铺在碗底，将肉片在锅中滚开汤锅里过一下捞出放在配菜上，将汤汁浇在肉片上。
5. 准备花椒、干辣椒（喜欢辣的可以多放）、花椒和干辣椒浇热油。
6. 将肉片盖上保鲜膜，放冰箱稍微冷藏一会儿再吃味道更佳。
可以根据口味和需求调整，希望您能做出美味的家常三鲜水煮肉片。
制作家常三鲜水煮肉片的注意事项包括：
1. 猪肉要选择有弹性的，切的时候要薄切，片要切得薄薄的，这样下锅后才会快速成熟，口感脆嫩。
2. 白菜和豆芽要焯水，因为它们在烹饪的过程中会吸收大量的油脂，变得非常吸油。如果想要更健康，可以选择用小白菜或者油麦菜等更低脂的蔬菜代替黄豆芽。
3. 制作三鲜汤底的时候，注意要用鸡汤，如果没有鸡汤可以用清水加鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽等来代替。同时，要保持火候，不要煮太久，否则会变得太咸。
4. 制作水煮肉片时，需要将白菜和豆芽在锅中炒软后再加入清水，这样可以保持菜品的口感。同时，猪肉片需要加入适量的淀粉和水搅拌后再放入锅中，这样可以让猪肉片口感更嫩。
5. 最后浇上热油时，要注意控制油的温度，不要太高也不要太低。
6. 孕妇、小孩及身体状况较差的人群，在烹饪三鲜水煮肉片时应该咨询专业人士后再做。
遵循以上步骤制作的家常三鲜水煮肉片，不仅美味可口而且营养丰富。
家常三鲜水煮肉片的用料：
- 猪里脊肉：250克
- 豆芽：250克
- 生菜：适量
- 鸡蛋清：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
家常三鲜水煮肉片的做法步骤：
1. 猪里脊肉切片，用料酒、酱油、盐、鸡蛋清抓匀腌制一会。
2. 豆芽、生菜焯水至断生捞出，铺在碗底。
3. 锅里放适量植物油，爆香葱姜蒜末和干辣椒，放入适量豆瓣酱炒香。
4. 放入适量清水、酱油、糖、盐煮开。
5. 放入腌好的肉片煮至变色，放入花椒粉提味，煮至肉片熟了即可。
6. 把肉片和汤汁倒入装有豆芽和生菜的碗中。撒上葱花和切好的青蒜。
7. 锅里放适量植物油，烧热后淋在葱花和青蒜上即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整用料多少。
