家常砂锅鸡的做法如下：
食材：三黄鸡、山药、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。
步骤：
1. 鸡肉洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。
2. 葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶放入调料盒。
3. 砂锅中放入鸡块，加入适量清水，放入调料盒，加适量生抽，少量老抽（上色），少量料酒。
4. 砂锅中火炖二十分钟，加入土豆块（土豆胡萝卜），加入少量冰糖，炖至土豆胡萝卜熟软。
5. 加入葱花，适量盐调味即可。
这样就可以做出美味的砂锅鸡了。
家常砂锅鸡的做法如下：
食材：鸡翅根6个、蘑菇半斤、黄豆芽半斤、葱姜适量、干辣椒3个、香菜1棵、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量。
步骤：
1. 鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。
2. 蘑菇洗净撕小块焯水捞出。
3. 豆芽焯水捞出。
4. 热锅凉油，放入葱姜、干辣椒炒香。
5. 加入鸡块翻炒均匀。
6. 放生抽、老抽、盐、少许白糖翻炒均匀。
7. 加入一碗水，大火煮开，撇去浮沫。
8. 放入蘑菇和豆芽，继续煮10分钟。
9. 加入木耳，加盖大火烧开转小火煮20分钟。
10. 稍微收汁，放胡椒粉盐调味，关火。
注意事项：
1. 焯水时冷水下锅，可以更好的去除血水和杂质。
2. 干辣椒根据口味添加，不怕辣的可以多放。
3. 放豆芽可以增加口感，还能增加饱腹感。
4. 最后放盐和胡椒粉调味时，要尝一下汤汁，防止味道过重影响口感。
5. 煮的过程中要注意看火，避免干锅。
在烹饪时还可以根据个人口味和喜好添加调料和食材。希望你可以做出美味的砂锅鸡！
家常砂锅鸡的做法相关信息如下：
原料：三黄鸡、山药、土豆、香菇、金针菇、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、香菜、香油等。
准备工作：将各种食材清洗干净，切块备用。鸡肉焯水后沥干。
制作过程：锅中放油，放入葱姜煸炒出香味，放入焯好的鸡块，加生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。将炒好的鸡块放入砂锅中，加入土豆、山药、香菇、金针菇。加入开水没过食材，大火烧开，转小火炖20分钟。最后加入鸡精、香菜，点上香油即可。
注意事项：鸡肉一定要煸炒至变色，加入的必须是开水而不是冷水。炖煮的时间要足够，让鸡肉和各种食材充分炖煮至入味。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。
