家常什锦菜的做法如下：
食材：黄瓜、胡萝卜、菌菇类各20g，玉米淀粉5g，食用油、食盐、生抽适量。
具体步骤：
1. 将所需的食材洗净，切成小段或切片，备用。
2. 锅中加入适量的清水，煮沸后加入切好的蔬菜，煮熟。
3. 锅中加入适量的食用油、食盐、生抽，搅拌均匀。
4. 加入煮熟的蔬菜，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收汤汁。
5. 临出锅前，加入5g的玉米淀粉和适量清水搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。
家常什锦菜融合了各种蔬菜的营养，口感清淡，可以根据自己的口味进行调整，可以多放一些自己喜欢的食材。
家常什锦菜的做法如下：
食材：豆芽、木耳、金针菇、胡萝卜、西兰花、豆角、豆腐干、青红椒、香菇、葱姜蒜适量。调料：豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。
注意事项：
1. 所有蔬菜可以根据自己的口味来选择，但是金针菇不容易熟，所以要先焯水。
2. 豆腐干要切三角块，比较容易入味。
3. 焯水后的蔬菜要迅速过凉水，保持颜色和口感。
4. 炒菜时油要稍微多一点，尤其是豆腐干，更要多放油才好吃。
5. 豆瓣酱的咸度已经足够，加生抽和盐的时候要注意适量。
6. 最后的汤汁要控制好，不能太少，否则不容易均匀裹在食材上。
此外，做家常什锦菜还有一些小技巧可以帮助味道更好：
1. 蔬菜焯水时间不要过长，否则会失去口感和颜色上的美观。
2. 炒菜时要迅速翻炒，防止营养和水分流失。
3. 豆瓣酱比较咸，加盐要适量，如果豆瓣酱味道比较淡，可以加一点生抽。
在做家常什锦菜时，还有一些需要注意的事项：
1. 食材可以根据个人口味进行调整，但是要注意营养均衡。
2. 蔬菜焯水时不要加太多水，否则会影响焯水效果。
3. 炒菜时要注意火候，避免烧焦。
4. 食材要切得大小均匀，便于翻炒。
5. 裹汤汁时要均匀裹在食材上，保证口感和颜色美观。
以上信息仅供参考，具体操作可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
家常什锦菜的做法包括以下步骤：
食材：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜，花椒、干辣椒，酱油、醋、盐、鸡精、食用油。
步骤：
1. 将土豆、胡萝卜、茄子切成块，豆角切成段，木耳撕成小片，青红椒切成块备用。
2. 锅中倒入适量的油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 倒入切好的蔬菜，煸炒至蔬菜颜色改变，加入酱油和醋，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，没过蔬菜为宜，然后加入适量的盐和鸡精调味。
5. 煮至汤汁收浓，放入青红椒块翻炒均匀，最后加入少许的鸡精即可出锅。
在烹饪时，可以根据自己的口味加入适量的调料和食材，使得家常什锦菜更加符合自己的口味。
