家常腌白菜的做法如下：
1. 准备食材：大白菜500克，盐3克，清水适量，白醋2勺，白糖1勺，蒜末适量，姜末适量。
2. 将大白菜叶子一片一片的掰下来，洗干净后沥干水分。
3. 菜叶和菜帮分开放，撒上食盐拌匀，杀一下水。
4. 准备一个干净无油的容器，将杀过水的白菜放入容器里。
5. 准备半碗白醋，加入适量的清水稀释一下，再加入白糖拌匀。
6. 把白醋水倒入容器里，没过白菜即可。
7. 把蒜末和姜末放入容器里，盖上容器盖子，放到阴凉的地方就可以了。一般情况下3到五天就可以吃了，时间越长味道越好。
制作过程中需注意：白菜要晾干，不能有生水，否则会容易变质。制作好的腌白菜放在冰箱里冷藏，可以保存一年以上。口味因人而异，可以根据个人喜好添加调料。
家常腌白菜的做法如下：
1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水适量、红辣椒3个。
2. 白菜切成四瓣，撒上盐，翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时以上，中途记得翻动几次。
3. 找一个无水无油的容器，倒入适量的凉白开，加入盐，搅拌均匀。
4. 将白菜放入容器内，浇上腌制出来的水。
5. 把白菜压实，外面用重物压一下，密封好，腌制五到七天，即可食用。
注意事项包括：
1. 白菜要选择新鲜的白菜，口感会更脆嫩。
2. 腌制过程中不要沾染油污，否则容易变质。
3. 腌制的时间和温度会影响白菜的口感和味道，时间越长温度越高，白菜越酸。可以根据个人口味选择腌制时间和温度。
4. 成品腌白菜要尽量密封保存，避免氧化变质。
5. 食用时如果发现腌白菜味道不对，或者含有有害物质，千万不要食用。
总之，家常腌白菜是一道简单易做、美味可口的家常菜，注意以上几点就能做出美味可口的腌白菜。
家常腌白菜有多种制作方法，以下为您提供其中一种：
材料：大白菜5000克、粗盐400克、凉开水1500克。
步骤：
1. 将大白菜彻底的清洗干净，然后沥干水分，这里注意一定要白菜完全变干后再进行下一步。
2. 准备一个无油无水的坛子，将大白菜放入坛子中，均匀的撒上粗盐。
3. 倒入凉开水，注意一定要淹没白菜。
4. 将坛子的口密封，然后放置在阴凉通风处，等待7-10天即可。
小贴士：在腌制的过程中，不要打开坛子，以免污染了腌菜。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和偏好调整腌制的时间和方式。
