家常油焖虾的做法如下：
原料：虾、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、醋、胡椒粉、湿淀粉、油
做法步骤：
1. 鲜虾用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，然后沥干水分备用。
2. 锅内放油烧热，放入虾，油锅要大，虾要分散，不要弄混在一起。油焖虾的做法关键是不能烫到虾，虾会跳起来。等虾变红色，水分快干的时候，放盐。
3. 放少许生抽和白糖，这个就是油焖虾的调料。不够咸可酌情添加。放入姜蒜，要注意火候，不要糊了。
4. 虾快焖好时，锅内放入少许湿淀粉。湿淀粉还有两个作用，一是让虾的颜色更亮些，二是在虾快出锅时放湿淀粉能包裹在虾的外面，这样虾可以多保留一些汤汁，不会糊。
这样就可以做出美味的油焖虾了。
家常油焖虾的做法如下：
食材：虾适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
注意事项：
1. 虾要选择个头较大的，太小的虾不鲜嫩，而且没什么味道。
2. 炒糖色时，一定要热锅快炒，这样炒出来的糖色不苦。同时，炒糖色时不用太浓的糖色，少许的糖色就能达到效果。
3. 虾入锅后要大火爆炒，这样炒出来的虾颜色更红亮。
4. 淋清水后，要焖煮入味，如果没有焖煮好，后面加调料是很难补救的。
5. 淋醋的作用是起软化肉质和提味的作用，同时，醋能帮助虾更好地入味。
6. 虾快要炒好前再调汁，如果先调汁再炒虾，那么调出来的汁比较浓稠，口感会偏咸，这样会影响虾的鲜味。
在烹饪过程中要注意保持食材的形状和口感，同时注意火候的掌握。另外，如果对食物的调料把握不准，可以先咨询医生或营养师的建议。
家常油焖虾的做法包括以下几步：
1. 准备食材：鲜虾、生姜、料酒、生抽、白糖、盐、醋、油。
2. 将虾清洗干净，去掉虾线，生姜切片。
3. 锅中放油，烧热，加入虾煸炒，至虾变红。
4. 加入姜片和少许白糖，继续翻炒。
5. 加入料酒、生抽和少许醋，炒匀。
6. 加入少许水，焖煮片刻，直到汤汁收浓。
7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
以上就是家常油焖虾的基本做法，注意虾一定要煸炒至变红，这样会更入味更好吃。另外，根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。另外，醋的选择也很重要，米醋或者陈醋都是不错的选择，醋能够软化肉质，增加口感。这道菜肴鲜香可口，肉质鲜嫩，是家常美食之一。
