家常鱼火锅的做法如下：
食材：鲤鱼、豆芽、蘑菇、大白菜、粉条、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、花椒、葱等。
步骤：
1. 鲤鱼正反两面煎至金黄，捞出备用。
2. 底料豆瓣酱炒香，加入姜蒜末，加入适量水烧开。
3. 放入鱼骨和鱼头，煮十分钟，捞出备用。
4. 放入豆芽、大白菜和金针菇煮熟捞出备用。
5. 放入粉条和鱼肉片，煮到鱼肉片变色捞出。
6. 加入适量生抽、白糖和花椒油调味。
7. 将所有食材放入火锅盆中，中间放鱼骨和鱼头，边煮边吃。
可以根据口味和食材适量调整，希望您能做出美味的家常鱼火锅。
家常鱼火锅的做法如下：
食材：鲤鱼、豆芽、黄豆、蘑菇等。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、取出内脏，用流动自来水冲洗干净。
2. 头尾用刀片下，将鱼身两侧均匀地用刀逐片刻出花纹，将鱼斜刀片成略带骨的鱼片，用盐、料酒、生抽、淀粉将鱼片腌制一下。
3. 把豆芽、黄豆、蘑菇等火锅配料改刀，豆芽焯水装盘垫在盆底，蘑菇撕开待用。
4. 锅内放油烧至六成热，放入鲤鱼骨煎熟煎至金黄色，放入葱姜爆香，烹入料酒和清水。
5. 放入适量清水煮沸，加盐、味精、鸡精、生抽等调料煮约5分钟，滚开后将鱼头尾放上。
6. 将腌好的鱼片抖开，放入滚开的锅中，烫熟后连汤盛入火锅盆内。
7. 火锅正常点火保持滚开，把花椒油辣椒和火锅料放在漏勺内，在火锅的滚开汤中烫一二下即可食用。
注意事项：
1. 鱼片切忌煮太久，以免煮烂。
2. 如果不喜欢吃麻辣味道，可以根据口味调整配料。
3. 鱼火锅可以根据个人喜好添加配菜，比如豆腐、豆皮、白菜等。
4. 鱼肉富含优质蛋白质并脂肪含量适中，适合火锅涮煮和食用。
5. 火锅配菜的处理方式可根据个人口味调整。
希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！
家常鱼火锅的做法有多种，以下提供两种做法：
食材：鲤鱼、豆芽、黄豆芽、金针菇、油豆腐、花菜、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、糍粑鱼酱、红油豆瓣酱、蚝油、生抽
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。
2. 豆芽、黄豆芽择洗干净。
3. 金针菇、油豆腐、花菜分别洗净控干水分。
4. 葱切段，蒜切片，姜切末。
5. 锅中放适量油，烧至六成热，放入适量红油豆瓣酱炒香。
6. 放入葱段和姜蒜末炒香。
7. 放入适量清水(有高汤更好)，接着放入豆芽、黄豆芽、金针菇、油豆腐煮开。
8. 放入适量蚝油、生抽、盐调味，煮至入味。
9. 放入适量糍粑鱼酱，搅拌均匀即可。
10. 放入草鱼，中火煮约15分钟，边煮边将汤汁浇在鱼肉上，让鱼肉入味。
11. 捞出葱段和姜蒜，将鱼肉和配菜装入盘中。
12. 锅中余汁加入适量干辣椒和花椒炒香。
13. 将炒香的料浇在鱼肉上即可。
另外一种家常做法如下：
材料：鲤鱼一条，豆芽一小盘，蘑菇一小盘，豆腐适量，葱姜蒜适量，青辣椒两个，火锅底料适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，料酒适量。
步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，改刀后备用。
2. 将蘑菇、豆芽洗净备用。
3. 将葱切段、蒜切片，姜切末。青辣椒去籽后切圈备用。
4. 在锅中倒入适量油，油温热后将鲤鱼下锅煎至两面金黄后捞出。
5. 在锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的郫县豆瓣酱和火锅底料炒至红油。
6. 将煎好的鲤鱼下锅，加入适量的料酒、糖和生抽，添汤加盖煮15-20分钟。
7. 将蘑菇和豆芽下锅煮至断生后关火盛入盘中。
8. 将青辣椒圈淋在鱼上即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
