以下是家常粤菜100款的做法：
1. 白切鸡，将鸡清洗干净，入沸水锅中煮熟，泡冰水，剁块摆盘，淋上香油、酱汁即可。
2. 豉椒炒蛤蜊，将豉椒炒至断生，加入蛤蜊快速翻炒，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
3. 虫草花炖鸡，将鸡肉和虫草花一起煮，加入姜片，煮沸后转中火炖45分钟即可。
4. 莲藕炖排骨，将食材放入砂锅中，小火炖30分钟即可。
5. 蚝油生菜，将生菜放入滚水中焯烫，捞出沥干水分，加入蚝油、盐、鸡精、蒜末拌匀即可。
6. 丝瓜炒鸡蛋，丝瓜去皮切片，鸡蛋打散炒熟，加入蒜末和适量生抽炒匀即可。
7. 皮蛋瘦肉粥，大米煮粥，加入皮蛋和瘦肉煮熟，加入盐、鸡精调味即可。
8. 姜葱炒花甲，将花甲焯水去沙，炒花甲至半熟，加入姜末、蒜末、辣椒炒香，加入蚝油、生抽调味即可。
9. 蒸鱼，将鱼腌制入味，撒上葱姜，上锅蒸熟，加入适量生抽即可。
此外还有白切鸭、状元及第粥、腊味糯米饭、腊肉炒芥蓝、虫草花炖土鸡汤、蒜蓉西兰花等等。可以根据个人口味和需求选择合适的做法。
制作家常粤菜时，需要注意以下几点：
食材准备要充分。在制作菜肴之前，需要先准备好所有食材，并确保食材的质量和新鲜度。
刀工要精细。粤菜的刀工非常精细，要尽可能地将食材切成相同大小的块或片，以便于烹饪。
火候要掌握好。粤菜讲究火候，要根据菜肴的种类和特点来控制火候，一般而言，炒菜要用中大火，炖煮要用中小火，蒸菜要用大火。
调味要恰当。粤菜的调味要适时、适量、适味，要根据菜肴的口味和风格来选择调味料，同时还要注意调味顺序和时间。
搭配要合理。粤菜讲究食材搭配，要尽可能地选择相宜的食材进行烹饪，以发挥出食材的营养价值和口感。
烹饪方法要多样。粤菜的烹饪方法多种多样，包括炒、炖、蒸、煮、炸、焗等，要根据食材的特点和口感来选择合适的烹饪方法。
保持食材原味。粤菜注重食材的原味，因此在烹饪过程中要尽可能地保留食材本身的口感和味道，不要添加过多的调料和香料。
注意卫生安全。在制作家常粤菜时，一定要注意卫生和安全，要确保食材的清洁和卫生，避免食用过期、变质或含有有毒物质的食材。
以上是制作家常粤菜时需要注意的一些要点，通过遵循这些注意事项，可以制作出美味可口、营养丰富的家常粤菜。
家常粤菜100款相关信息包括：
白切鸡。白切鸡吃起来口感滑嫩，香味浓郁，非常好吃。制作的时候，需要选用仔鸡，搭配葱姜蒜、香菜、小米椒等调料制作而成。
豉椒炒蛤。豉椒炒蛤是一道非常美味的家常菜，口感鲜香咸辣，十分下饭。制作的时候，需要先将蛤蜊用开水焯水备用，然后将葱姜蒜和辣椒爆炒出香味，最后加入蛤蜊和其他调料翻炒均匀。
蚝油生菜。蚝油生菜是一道非常受欢迎的粤菜，口感清淡爽口，非常适合搭配米饭食用。制作的时候，需要先将生菜洗净备用，然后将葱姜蒜和辣椒爆炒出香味，最后加入蚝油和清水烧开，淋在生菜上面即可。
红烧茄子。红烧茄子是一道非常经典的粤菜，口感软糯，味道鲜美，非常下饭。制作的时候，需要先将茄子煎至金黄，然后加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料翻炒均匀，最后勾芡收汁。
此外，家常粤菜还包括其他各种菜品，如蒸鱼、炒虾、烧肉、腊味、肠粉等。这些菜品口味地道、制作简单，深受广大粤菜爱好者的喜爱。
