家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：
1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。
2. 在鱼身上切几刀，方便入味。
3. 加入盐、生抽、料酒、姜片、蒜片腌制20分钟。
4. 腌制好的鱼，将鱼腹内的调料取出，用厨房纸巾擦干表面水分。
5. 食用油倒入锅内，加热至七成热时，将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。
6. 加入葱段、姜片、蒜片继续煎香。
7. 加入生抽、蚝油，翻匀煎香。
8. 加入少许热水，没过鱼身三分之一即可。
9. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
10. 打开锅盖，大火收汁。
11. 煎好的鱼装入盘中，倒出多余的汤汁。
12. 在锅内淋上一圈辣椒油，增加香味。
13. 将鱼重新装入盘中，将葱花均匀撒在鱼身上。
这样就可以享用美味的煎鱼啦！记得在烹饪过程中要小心热油和锅具，以免烫伤。
家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：
1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身要擦干，或者用厨房用纸把鱼身擦干，避免粘锅。如果使用橄榄油或菜籽油，最好油热后再煎鱼，这样鱼皮不容易破。此外，最好一次放够油，这样煎出来的鱼更香。
2. 具体做法：准备一条处理好的鱼，擦干水分。然后在鱼身上薄薄地涂一层盐，静置十分钟。使用新鲜蒜头切碎，加入适量蒜蓉酱或蒜末，涂抹在鱼身上，腌制一段时间可使鱼更入味。在热锅里倒入适量的油，油热后放入鱼，小火慢煎，不要着急翻面。如果担心鱼皮会破，可以一面煎好后用锅铲轻轻翻面。在整个煎鱼过程中，需要时不时地晃动锅子，让鱼受热均匀。煎至鱼皮微黄、香气四溢时，出锅装盘即可享用。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整煎鱼方式。
家常煎鱼好吃的相关信息如下：
食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、辣椒、葱等。
腌制：先用盐涂在鱼的全身，稍作按摩，腌制十五分钟。
煎鱼技巧：油要热到至少冒烟，再放鱼（这样一可以防止鱼皮粘在锅上），煎好一面后小心地翻面，再煎。也可以在油里加点面粉，这样面粉会糊化并吸附鱼皮下的脂肪，防止鱼皮粘锅。
配菜和调味：可以配以酱油、葱、姜、蒜等调料，根据个人口味添加。
烹饪时间：时间不能太长，否则鱼肉会变老。
另外，清炖鱼、红烧鱼和糖醋鱼也是常见的做法，可以参考以上做法进行调整。
