以下是煎排骨的家常做法：
食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、盐、辣椒（可不放）
步骤：
1. 排骨洗净，控干水分。
2. 蒜和姜切片，备用。
3. 热锅凉油，放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 留底油，放入蒜姜片，炒香。
5. 放入煎好的排骨，倒入适量的料酒，去腥味。
6. 倒入适量的生抽，给排骨上色，加入适量的胡椒粉、盐、糖，调味。
7. 放入适量的水，大火烧开，中小火炖15-20分钟，收汁。
8. 出锅前撒上切好的蒜末和辣椒（根据个人口味可放可不放）即可。
完成上述步骤后，一份家常煎排骨就做好了。
煎排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、蒜、生抽、砂糖、生粉、酒、酱油、清水
做法：
1. 排骨段加入少许的盐，少许砂糖，少许的生抽，少许的生粉混合拌匀，稍为腌制一会。
2. 姜蒜切末，加入少许的砂糖，加入少许的生抽，加入少许的清水搅拌均匀备用。
3. 热锅少许油，将腌制好的排骨放入锅中，大火快炒至变色即可捞出备用。
4. 另起锅少许油，放入姜蒜末，加入少许砂糖，小火炒至砂糖溶化。
5. 加入排骨，翻炒均匀，加入少许的酱油调色。
6. 加入调好的料汁，大火快炒收汁即可出锅。
注意事项：
1. 腌制排骨时要让排骨充分沾上腌料，否则不入味。
2. 煎排骨时要大火快炒，才能保持肉质鲜嫩不老。
3. 煎好排骨后要大火快炒收汁，这样才能让排骨颜色更亮丽，口感更鲜美。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
煎排骨的家常做法相关介绍如下：
食材：排骨、姜、蒜、糖、生抽、老抽、白酒、辣椒酱、五香粉、胡椒粉、生粉、葱。
做法：首先将排骨洗净，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、生粉、姜片腌制20分钟备用；然后热锅加油，放入腌制好的排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用；接着在锅中加入姜蒜末，炒香后加入适量白酒、生抽、糖、五香粉，煮至酒香散去；最后将煎好的排骨回锅，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花装饰。
以上信息仅供参考，烹饪水平因个人口味和材料备货情况而异。另外，煎排骨时要注意火候，避免过度煎焦。
