莲藕做法大全家常有：
清炒莲藕 。将莲藕去皮切片，放入清水中浸泡，捞出控干水分，热锅凉油下莲藕煸炒，加盐、鸡精和生抽，炒熟即可盛出。
莲藕排骨汤 。将排骨焯水、莲藕切块，放入砂锅中加入清水和姜片炖煮，煮熟后加入调味品即可。
凉拌莲藕 。将莲藕去皮切片，放入清水中焯水，捞出沥干水分，加入生抽、醋、白糖、食盐和蒜末拌匀，装盘即可。
糯米莲藕 。将糯米浸泡半小时，莲藕去皮切开小孔，填入糯米，放入蒸锅中蒸熟，再浇上汁即可。
莲藕炒肉丁 。将猪肉丁炒至变色，加入莲藕丁翻炒，加盐、生抽、胡椒粉调味即可。
以上是莲藕做法大全家常，可以根据自己的喜好选择做法。
以下是莲藕做法大全家常注意事项：
1. 处理莲藕时，要去掉过多的外皮，以免口感变苦。
2. 莲藕烹饪时间不宜过长，以免氧化变黑。如果是炖汤，应控制在20分钟以内。如果是炒莲藕，建议烹饪时间控制在5分钟左右。
3. 莲藕是偏寒性的食品，所以虚寒体质的人不宜多吃。
4. 莲藕烹饪时，最好使用铁锅，因为莲藕容易变黑，使用铁锅烹饪可以缓解这个问题。
5. 如果想保持莲藕的鲜味，可以不去皮，不切块，而用完整的手法烹饪，例如炖煮或蒸熟。
6. 烹饪莲藕时，可以加入适量醋，有助于保持莲藕的爽脆口感，并减少维生素C的损失。
7. 不要在莲藕中添加太多的调味料，以免影响口感和营养价值。
总之，莲藕是一种营养丰富、美味可口的食材，注意烹饪方法和食用量，可以让我们更好地享受它的美味和营养价值。
莲藕是一种常见的食材，其做法多种多样，可以炒、炖、蒸等多种烹饪方式来制作。下面将介绍莲藕的几种家常做法：
1. 清炒莲藕片：将莲藕切成片，用热水焯一下，捞出备用。接着，将葱、姜、蒜、青红椒切成末，加入适量盐、鸡精、生抽、醋和白糖，搅拌均匀，倒入炒好的莲藕片中，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 莲藕排骨汤：将排骨焯水备用，锅中加入适量水，放入排骨和莲藕，加入姜片、葱段、料酒和盐，煮开后转小火煮至排骨和莲藕熟软，加入适量胡椒粉和香菜即可。
3. 凉拌莲藕：将莲藕切成薄片，用热水焯一下，捞出沥干水分备用。将葱、蒜切末，加入适量盐、生抽、醋、白糖和鸡精，搅拌均匀，倒入莲藕中，搅拌均匀即可食用。
4. 莲藕蒸肉：将莲藕切成片，加入腌制好的猪肉馅，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、姜末、蒜蓉等调料，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟。
5. 桂花糯米藕：将糯米灌入莲藕孔中，表面用桂花酱和冰糖一起熬制的糖浆涂抹，再撒上一些炒熟的桂花即可。
以上就是莲藕的一些家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。需要注意的是，在处理莲藕时，应该选择表皮光滑、无破损的，烹饪时应该尽量保持清淡口感，避免过度烹饪和添加过多的调料。
