卤子的家常做法如下：
食材：玉米粒、青豆仁、黄豆、面粉、盐、五香粉、鸡精、清水。
1. 将玉米粒、青豆仁清洗干净，黄豆提前浸泡好。
2. 将所有食材放入锅中，加入适量的清水以及调味料。
3. 大火煮开后，改小火，不停的用筷子搅拌以防糊锅。
4. 晾凉即为卤子，可以放入冰箱冷藏一会更美味。
此外，还有另一种做法：
食材：五谷杂粮米（小米、玉米糁、黑米、红米）、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、香油、葱花、姜末、猪油。
1. 将五谷杂粮米提前浸泡，建议至少提前4小时浸泡。
2. 锅中加入适量清水，烧开后加入杂粮米，煮开后，调小火，不断搅拌以防粘锅。
3. 加入猪油，慢慢熬制卤汁，约半小时左右，加入盐、生抽、老抽、鸡精调味。
4. 加入葱花、姜末增加香味，再次煮开后盛出即可。
可根据个人口味调整各种食材的比例，以及调料的种类和用量。
卤子的家常做法大全注意事项如下：
1. 准备好的材料要清洗干净，不能有杂质和灰尘，否则会影响卤子的口感和卫生。
2. 洗米：米淘净后再洗一次，放入电饭煲中，加清水约到中偏下的位置，加一滴油用手搓洗。
3. 煮米：煮至水快干时粥要煮沸，关火焖一会儿。
4. 煮咸肉蛋米：将之前煮好的粥重新加热到温热时放入切好的咸菜和肉，打好的鸡蛋。注意要放盐，根据口味来调整咸淡。
5. 卤子要搅拌均匀，避免粘锅，中途要适当搅拌。
6. 做好卤子时要注意保存，隔夜的卤子不能和荤菜直接接触，避免细菌污染。
以上就是制作卤子的一些基本注意事项，具体的口味和食材可以根据个人口味调整。
卤子的家常做法大全如下：
1. 肉丁炸酱卤：将肥瘦适度的猪肉剁成末，精选黄豆酱、面酱，配以葱花、姜末、花椒面等配料炒制而成，可以搭配米饭食用。
2. 鸡蛋炒面卤：将鸡蛋打碎，放入锅中炒熟，再放入调料和面条卤汁，翻炒均匀即可。
3. 豆腐卤：将豆腐切小块，放入锅中煮透，再加入调料即可。
4. 素卤：将各种蔬菜、豆腐皮等食材煮熟，加入盐、酱油、糖等调料烧开，再撒上切好的香菜或葱花即可。
5. 大肉卤：精选五花肉煮熟切丁，小火炖至入味，再加入调料和辅料炖煮至熟透。
6. 西红柿鸡蛋卤：将西红柿切块，鸡蛋炒熟，再加入调料和汤汁煮沸即可。
7. 面条卤：将鸡汤或骨头汤煮沸，放入调料和蔬菜煮熟，再勾芡成浓稠状即可。
此外，还有白菜卤、三鲜卤、五香卤等不同的做法。可以根据个人口味选择适合的卤子。
