葡萄外皮上有小疙瘩，可以根据以下步骤做成美食：
食材：有疙瘩的葡萄，清水，苹果醋，冰糖，朗姆酒等。
步骤如下：
1. 将疙瘩洗净，葡萄去梗。
2. 在锅中倒入清水，将葡萄皮和冰糖放入锅中煮开。
3. 煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，将葡萄皮夹出来，晾凉。
4. 将葡萄肉放入葡萄皮中，加入适量苹果醋和朗姆酒搅拌均匀。
5. 将葡萄肉和汤汁倒入密封容器中，放入冰箱冷藏4小时左右即可享用。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
葡萄外皮上有小疙瘩需要注意以下几点：
可能是葡萄生病了 。如果是葡萄生病了，需要根据葡萄的具体病症进行判断，可能是由于不正当使用化肥、农药残留超标等原因引起的，这种情况下，应该选择无病斑、无虫害的葡萄进行食用。无病斑的葡萄一般不会有农药残留，可以放心食用。
如果是过敏体质就不要尝试 。过敏体质的人最好少吃葡萄，尤其是小葡萄，因为小葡萄的果皮上有很多小籽，容易引起过敏。
在食用葡萄时，如果发现果皮上有不明物质或出现异常现象，应立即停止食用。如果症状持续或加重，建议及时就医。
葡萄外皮上有小疙瘩可能有以下几种原因：
1. 可能是葡萄表面有细小的伤口，其上的葡萄汁溢出，与空气中的细菌发生反应而凝结成固体物质。
2. 可能是葡萄缺乏微量元素，导致果皮上的细胞膨大，形成突起的小疙瘩。
3. 可能是农药残留，葡萄表面未清洗干净，有残留的农药与葡萄表面发生反应，形成固体物质。
4. 也有可能是正常情况，葡萄外皮上的小疙瘩是品种的特征，不会影响食用。
在购买葡萄时，如果发现葡萄外皮有小疙瘩，可以仔细观察其颜色、形状、表面是否有伤口，判断其是否变质或者异常。同时，在食用前应该彻底清洗葡萄，可以使用盐水、碱粉等浸泡后，用清水冲洗干净。
