肉炒蘑菇的家常做法如下：
食材：瘦肉、蘑菇、青红辣椒、葱、生抽、盐、油、淀粉等。步骤如下：
1. 瘦肉切丝，加入少许淀粉和生抽腌制一会儿。蘑菇洗净后撕成条，青红辣椒切丝，葱切碎。
2. 锅中放适量油，放入腌制好的肉丝，炒至变色。
3. 放入葱花炒香，再放入蘑菇翻炒一会儿。
4. 放入青红辣椒丝，调入适量盐和生抽，翻炒至辣椒断生。
5. 最后放入少许清水煮一会儿，让蘑菇和肉更好地融合。
可以根据自己的口味适当调整，如果不喜欢辣椒也可以不放。完成以上步骤，一盘美味的肉炒蘑菇就做好了。
肉炒蘑菇家常做法注意事项如下：
1. 蘑菇要提前洗净并浸泡一段时间，以便于充分吸收肉类的香味，而且泡蘑菇的水可以用于烹饪，增加蘑菇的鲜味。
2. 肉类要先用料酒和盐腌制，炒的时候再加酱油，这样可以有效去腥并保留肉类原有的鲜美。
3. 炒制时油要适量，以食材不相互粘为好，尽量保持食材的清爽口感。
4. 勾芡时要注意芡汁的浓稠度，以薄芡为主，这样既可以保持肉类和蘑菇的原味，又能增加菜肴的光泽度。
5. 烹饪时要大火快炒，这样既可以缩短烹饪时间，保持肉质的鲜嫩，又可以减少肉类中脂肪和胆固醇的氧化。
6. 食材下锅的顺序很重要，要将肉类先炒一会，再加入蘑菇和其他调料，这样不仅容易炒熟，而且不会粘锅。
此外，还要注意食材的搭配和调味料的用量，尽量保持食材的原味和营养，避免过度调味。以上就是肉炒蘑菇家常做法的一些注意事项。
以下是肉炒蘑菇的家常做法的相关信息：
材料：
蘑菇、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、生抽。
步骤：
1. 蘑菇清洗干净撕小块，焯水2分钟沥干备用。
2. 瘦肉切片加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。
3. 青红辣椒切丝，葱姜蒜切沫。
4. 锅中放适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的肉片炒至变色捞出。
6. 留底油放入辣椒丝翻炒，加一点点盐炒匀。
7. 放入肉片、蘑菇、葱花翻炒均匀。
8. 放入蚝油、盐、鸡精翻炒均匀出锅。
以上就是肉炒蘑菇的家常做法，按照这个步骤，您可以做出美味的肉炒蘑菇。
