肉丝炒菜的家常做法有：肉丝炒芦蒿、肉丝炒豆芽、肉丝炒尖椒、韭黄炒肉丝、肉丝炒豆角和芹菜炒肉丝等。以下是做法：
肉丝炒芦蒿
1. 芦蒿切段，猪肉切丝，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀。
2. 锅内倒适量油，下入葱花炒香，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色。
3. 放入芦蒿翻炒至变软，加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
肉丝炒豆芽
1. 豆芽洗净，沥干水分。
2. 猪肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀。
3. 锅内倒油，油热放入葱花、姜丝炒香。
4. 放入肉丝炒熟，加豆瓣酱炒匀。
5. 倒入豆芽，大火翻炒至豆芽变软。
6. 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
肉丝炒尖椒
1. 青椒洗净切丝。
2. 猪肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀。
3. 锅内倒油，油热放入肉丝炒熟。
4. 放入青椒丝翻炒至变软，加盐调味即可出锅。
以上是两种肉丝炒菜的简单做法，其他的做法也基本类似，只是在食材上有些许不同。可以根据自己的口味和喜好来选择合适的食材。
肉丝炒菜的家常做法注意事项包括：
1. 肉丝要选择鲜嫩的里脊肉，切出肉丝要尽量保持细长，炒菜时火候要掌握好，先大火快炒，再改为中火翻炒。
2. 烹调前要充分沥干水分，以免炒出的肉质变老。
3. 蔬菜要选择鲜嫩的，入锅后大火爆炒。
4. 炒菜时油温要控制好，油温不要过高，以免肉质过老。
5. 炒菜时可以适量加些生抽提鲜，但注意不要加太多，以免影响菜品口感。
6. 炒菜过程中不要随意添加盐和其他调料，以免影响味道。
7. 炒好的肉菜要趁热尽快食用，避免滋生细菌。
8. 肉丝在炒制前进行腌制，可以使其更加入味，但注意不要腌制过久，以免肉质变质。
遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、味道美味的肉丝炒菜。
以下是肉丝炒菜的家常做法相关信息：
1. 准备原料：肉丝、盐、葱、蒜、姜、红辣椒碎、青辣椒丝、酱油、料酒、香油、色拉油。
2. 将肉丝用盐、料酒、酱油、姜片、葱段腌制一下。
3. 锅中倒油，将腌制好的肉丝炒熟。
4. 将葱蒜末放入碗中，加适量盐、红辣椒碎、酱油、香油，搅拌均匀。
5. 将炒熟的肉丝和调好的料汁倒入盘中，撒上青椒丝，翻炒均匀即可。
可以根据个人口味和喜好调整腌制肉丝的时间和调料用量。另外，还可以尝试其他的肉丝炒菜做法，如炒肉丝芹菜、炒肉丝土豆丝等。
