烧鸡公的家常做法如下：
食材：公鸡一只、青椒2个、小米辣5个、火锅底料1块、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、干辣椒适量、水适量。
步骤：
1. 鸡肉切块，冷水下锅，放入姜片和葱烧开，捞出备用。
2. 锅中放入少量油，油温热时放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒香。
3. 放入鸡块翻炒，加葱姜蒜继续炒。
4. 加料酒、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀后加入少量水，盖好锅盖烧开。
5. 烧至鸡肉七分熟时加入辣椒和干辣椒，翻炒均匀后再焖一会儿即可。
可根据个人口味调整用量。另外，辣椒也可以换成土豆或豆皮等配菜，烧出来的鸡公味道同样鲜美。
烧鸡公的家常做法如下：
食材：公鸡一只、青椒两个、泡姜两块、泡红椒少许、豆瓣酱适量、花椒适量、生抽适量、老抽少许、蒜七八瓣、尖椒一根、白糖一小勺、盐少许、高汤适量。
注意事项：
1. 鸡块下锅之前一定要沥干水分，这样炒出来的鸡块才不会巴底。
2. 炒鸡时一定要炒到鸡皮焦黄，这样一是可以祛除鸡的腥味，二是吃起来脆爽可口。
3. 辣椒的用量根据个人口味放就行。泡椒和泡姜也可以根据个人口味省略。
4. 豆瓣酱一定要炒到辣椒红色，这样色香味俱全。
5. 炖鸡的时候水要一次性加够，中途不要添水，如果实在需要添水，一定要加热水。
6. 放盐的时候要先尝一尝盐味再决定是否需要加盐。
完成后，可以撒上葱花，增加香味。也可以根据个人口味选择是否添加其他调料。希望您能做出美味的烧鸡公！
烧鸡公的家常做法有多种，以下提供两种做法：
方法一：
1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入姜末、料酒、生抽、盐、花椒油腌制1个小时。
2. 干辣椒和姜片备好。炒锅倒入油，下入腌制好的鸡块。中火翻炒2分钟。
3. 加入淹鸡块的碗汁和适量水，放入姜片。盖上盖子，大火烧开，改中火煮15分钟。
4. 炒锅放入油，下入花椒炒香。倒入干辣椒煸炒一会。鸡公煲好了，盛入碗中，撒上葱花即可食用。
方法二：
1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入姜末、料酒、生抽、盐、花椒油腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，青椒切圈备用。
3. 锅热烧油，放入鸡块翻炒至变色。加入土豆块，继续翻炒均匀。加入一碗水，少量盐，鸡精，盖上盖子煮15分钟。
4. 待汤汁浓稠时，加入青椒圈翻炒均匀。如果觉得味道不够，可以再淋入一些生抽进行调味。
以上两种做法供您参考，具体选择哪一种做法还要根据个人口味来定。
