碎碎鸭的家常做法如下：
食材：鸭肉、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、香菜
步骤如下：
1. 鸭肉剁成丁，加入姜蒜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白糖、1汤匙淀粉，抓拌均匀。
2. 干辣椒剪成小段，青红椒去蒂去籽切小块，香菜切碎。
3. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入鸭肉，炸至微黄后捞出备用。
4. 待油温升高后，再次放入鸭肉进行复炸，10秒钟即可捞出。
5. 锅中留底油，放入干辣椒段炒香，倒入鸭肉、青红椒、1汤匙生抽、1汤匙蚝油翻炒均匀。
6. 放入香菜碎，加少许盐调味，翻炒均匀出锅即可。
以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整。
碎碎鸭的家常做法步骤如下：
1. 将鸭肉剁成末，放入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将豆芽清洗干净，放入少许盐，将豆芽焯水，放入冷水中过凉，备用。
3. 将锅烧热，放入鸭肉末，炒熟炒香，备用。
4. 将锅洗干净，放入少许油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入鸭肉末，翻炒均匀。
5. 放入少许盐调味，倒入少许老抽调色。
6. 放入少许洋葱粒和青椒粒翻炒均匀。
7. 在盘子底部铺上豆芽，将炒好的鸭肉盖在豆芽上。
注意事项：
1. 鸭肉末腌制时不要放太多调料，以免影响口感。
2. 干辣椒和花椒粒的量可以根据个人口味增减。
3. 鸭肉煸炒时间不宜过长，以免影响口感。
4. 蔬菜可以选用自己喜欢的任意一种。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
碎碎鸭的家常做法有多种，以下提供两种做法：
做法一：
步骤：1. 准备材料：鸭肉切小块，用开水焯一下，去血水。
2. 锅里加适量水，倒入鸭肉、八角、姜片、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒，盖上盖子炖1个小时。
3. 准备土豆和青椒切块，洋葱切碎。
4. 鸭肉炖至软烂后，大火收汁，盛出备用。
5. 锅里加油烧热，下入洋葱炒香。
6. 加入土豆翻炒均匀。
7. 加入鸭肉翻炒均匀。
8. 加入青椒翻炒至熟。
做法二：
步骤：1. 准备食材：鸭肉块、青红椒、仔姜、小葱、蒜头、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精。
2. 鸭肉焯水，准备好所有的配料。
3. 锅烧热下油，下入葱蒜炒香。
4. 放入豆瓣酱炒出红油和香味。
5. 放入鸭肉翻炒均匀。放入料酒去腥味。放入酱油调色调味。
6. 倒入一碗水烧制，加入少量的糖调鲜味。
7. 鸭肉软烂后大火收汁，放入仔姜翻炒均匀。
8. 放入青红椒翻炒断生味即可出锅。
以上就是碎碎鸭的家常做法的相关信息，做菜需要根据您的口味和烹饪技术来调整用量。
