如果你身边有熟悉的营养师,可以用一件事判断他的立场,就是今天要说的主题,如何补充胶原蛋白。
注意我说的根本不是水平,而是立场。胶原蛋白的理论过于简单,没有什么水平可言。我只从原理上随便说下看法,不对具体品牌做评价。
和任何一种蛋白类似,动物食品中的胶原蛋白,在吃下去以后,需要层层分解,才能吸收。从蛋白质到肽,从肽到氨基酸。
所有蛋白质都是这么吸收的,鸡肉也好,猪肉也好,牛羊肉也罢,都是如此。所有的蛋白质先被分解成20种氨基酸,然后人体根据需求,用氨基酸组合成自己需要的蛋白质。
这个过程类似于乐高游戏,我不需要给你一个金字塔,你才能搭出一个金字塔。我可以给你任意种类的建筑,比如一个三室两厅,你把它拆散成零件,然后自己拼出一个金字塔。
这个过程对生物的代谢是必须的,只有在分子层面上的乐高游戏,你才能够不管吃进去什么,都长成一个人。食物对你来说只是资源,而你长成什么样是基因说了算。如果按照以形补形那一套的话,我们就会生活在一个平行宇宙,你可以吃狼头,鹿角,蛇身,鱼鳞,最后变成一头龙。
人体的胶原蛋白占全身蛋白质总量的四分之一以上。以一个体重100斤的女性来说,全身的蛋白质重量大概在10公斤,那么全身的胶原蛋白为2.5公斤。这不是一个很小的量,但人的身体也维持下来了,靠着拼积木的方法自己就能生产2.5公斤的胶原蛋白。
你看一下手里的胶原蛋白补剂,一包大概是2g到3g,多的也不超过10g,这些和你自身合成的2.5公斤相比,大概是250倍的差距。从总量上来算,说一句杯水车薪不算过分。
支持补充胶原蛋白的理由,最常见的是讲吸收,科普给你一个分子量的概念,说它的产品分子量低,只有500还是2000道尔顿,所以在消化时并没有被分解成氨基酸,而是直接进入了血液循环。
其实消化的过程比较长,这是完全正常的,在大多数情况下不需要人工干预。正如人吃饭需要咀嚼一样,如果你从小只吃糊状物,完全放弃了咀嚼这个动作,就会长出一个尖脸和一嘴的歪牙。如果你放弃了胃和肠的分解功能,只要吸收最小单位的营养,那只有重症监护需要鼻饲的病人才符合这种要求。
这个理论其实没什么好讨论的,我假定它是真的,你在100%的吸收率下,每天补进去10g。那好了你说吧,这和全身的2.5公斤相比,只有250分之一的量,要放在全身的哪个部位才会比较有效果。
我们在分析一件事的时候,按照二八定律,大部分理论的效果不会超过20%,而一两个理论的效果会超过80%。所以思维不要发散,只考虑核心问题可能更靠谱。
用二八定律来看,自体合成是主要问题,而小分子量的吸收则是相当次要的问题,即便是真的也可以忽略不计。而且说实在的,你是怎么能保证每天补的胶原蛋白不是先长在屁股上而是脸上呢,是什么样的黑科技可以给胶原蛋白做导航如何补充胶原蛋白,精准命中了只占全身皮肤百分之10不到的脸呢?
一旦你接受了胶原蛋白需要补充的思路,就会忽略另一个,但实际上更关键的问题:为什么你自体合成的胶原蛋白是不足的,以及为什么随着年龄的增加,自体合成胶原蛋白的量会衰减?
首先是维C的补充
自体在使用氨基酸合成胶原蛋白的时候,需要用到维生素C,但人体是无法自身合成维C的,所以必须通过饮食或补剂补充。
如果你去看一些厂家的复合的胶原蛋白配方,里面有维C,就是这个原因 ,从我个人的角度上说,其实不能判断它宣传的效果到底来自胶原蛋白还是维C。
然后是蛋白质总量
女性饮食的整体偏清淡,因此很多人在事实上蛋白质摄入不足,或者因为消化不好而对蛋白质的吸收率不高,这一切其实很简单的可以从多吃肉开始纠正,把你花在补剂上的钱拿去买肉,显然性价比要高得多。
以上两个因素加起来,每天一斤肉,一片维C,坚持三个月,效果不会比补剂差。
最后是氧化压力
如果你长期处于亚健康状态如何补充胶原蛋白,承受较高的炎症和压力水平,细胞的代谢是濒临崩溃的,随时处于被ROS攻击到只剩一口气,这样的状况就没有额外的能量和精力去高效生产胶原蛋白。所以人的皮肤可以很好的表达它的健康状态,有些人才刚过30,看着就像50岁的老人了。健康的人皮肤Q弹有光泽,亚健康的人皮肤干涩或浮肿,暗沉无光。
这个情况和补剂的关系不大,你要看到底是什么原因造成的亚健康,如果存在胰岛素抵抗, 那么用生酮饮食调整就是基础的操作。皮肤是全身的器官之一,如果你的代谢出了问题,全身器官的效能都会下降,那也不单单是皮肤的问题了。