武昌鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：
食材：武昌鱼一条、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、鸡粉、料酒、色拉油、红油适量。
步骤：
1. 鱼去内脏、麟、腮。
2. 将鱼身两侧花刀，将葱姜蒜爆香放入鱼盘中。
3. 浇上酱油、料酒、盐、味精、鸡粉、少量清水，上锅蒸熟。
4. 将鱼盘中的汤汁倒入锅内，加入少量色拉油和红油，勾成薄芡，倒在鱼身上即可。
这样，一份家常武昌鱼就做好了。根据个人口味，您还可以调整调料的使用，以达到最佳口感。
武昌鱼的家常做法注意事项如下：
1. 鱼要处理干净，尤其是内脏部分要清洗干净，鱼肚里的那层黑膜也一定要清洗掉，这是很腥很土腥的物质。
2. 鱼皮要煎的金黄，这样炖出来的鱼才够香，汤才会奶白奶白的。
3. 一定要加热水，并且要小火慢炖，这样鱼汤才会奶白香浓。
4. 不要加葱、姜、蒜、料酒、盐等调料，以免影响鱼汤的奶白香浓效果。
5. 可以加一些香菇、豆腐等食材来提味。
6. 不要使用高压锅，最好使用砂锅慢慢炖，这样鱼肉会更加鲜嫩，汤也会更加美味。
7. 炖的时间要控制好，一般用大火来炖15-20分钟左右，然后转小火慢炖10-15分钟左右即可。
下面是一份具体的做法：
材料：武昌鱼一条，香菇几朵，豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
步骤：
1. 武昌鱼处理干净，擦干水分；
2. 锅中放适量油，烧热后放入武昌鱼，小火慢慢煎至两面金黄；
3. 放入葱姜蒜爆香，加入热水没过鱼身；
4. 放入豆腐和香菇，加盖大火烧几分钟，然后转小火慢炖；
5. 炖至汤色奶白，调入适量盐和鸡精即可。
完成以上步骤后，一份美味的武昌鱼就做好了。另外请注意，如果不喜欢吃辣的口味，可以去掉加辣椒的步骤。
武昌鱼的家常做法相关介绍如下：
清蒸武昌鱼做法 。清蒸武昌鱼主要食材是武昌鱼，主要调料是葱花、姜丝、红椒丝等，将武昌鱼清洗干净后，装盘，加入葱花、姜丝、红椒丝，放入锅中蒸熟后即可出锅享用。
酸菜武昌鱼做法。酸菜武昌鱼主要食材是武昌鱼，主要调料是泡酸菜、泡姜、蒜头等，将武昌鱼清洗干净后，装盘，然后将准备好的酸菜、泡姜、蒜头等下油锅爆炒，炒出香味之后倒入鱼盘中，再淋上一些泡椒和泡菜汤，大火蒸15分钟即可。
干煎武昌鱼做法。干煎武昌鱼主要食材是武昌鱼，主要调料是生抽、老抽、鸡精等，将武昌鱼清洗干净之后两面撒上少许盐和生抽，锅中煎至两面金黄即可。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议阅读相关烹饪书籍或请教专业人士。
